Tôm ram thịt ba chỉ

IMG_1512

Mùa đông đến rồi, ngoài trời rét căm căm, gió thổi, tuyết rơi, ngồi trong nhà ấm áp thưởng thức những món ăn của quê nhà. Bưng bát cơm trắng ăn cùng tôm ram thịt thì ngon phải biết :P. Thưởng thức cùng canh cua, cà pháo nữa thì đúng là như đang ở nhà với mẹ vậy :)

1.  Nguyên liệu  

-          Tôm: 500g

-          Thịt ba chỉ: 500g

-          Hành tím: 2 củ

-          Hánh lá (tùy thích)

-          ớt (tùy thích)

-          Gia vị: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, đường, tiêu

2.  Cách làm

-          Tôm tươi hoặc tôm để đá mua về rã đá tự nhiên, rửa sạch, cắt râu hoặc bỏ đầu (tùy thích). Ướp gia vị: ½ tsp muối, ½ tsp mì chính, 1tsp hat nêm, ½ tsp tiêu

-        Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cũng ướp gia vị: ½ tsp muối, ½ tsp mì chính, 1tsp hat nêm, ½ tsp tiêu

-        Hành tím: bóc vỏ, bằm nhỏ

-        Hành lá: cắt khúc

Tôm ram thịt ba chỉ 1

-        Nước hàng: có thể tự làm như làm nước caramen hoặc mua sẵn cũng được.

Tự làm nước màu: cho 2 Tbsp đường cùng 1 Tbsp nước vào xoong, đun đến khi đường ngả màu cánh gián thì cho thêm chút nước sôi vào, đổ thật nhanh tay kẻo bỏng.

-        Cho vào chảo một chút dầu ăn, phi hành tím cho thơm, sau đó cho thịt vào đảo đều, để lửa to, cho thịt săn lại tự chảy mỡ ra. Cho chút nước hàng vào, đảo đểu rồi trút ra đĩa.

-       Cho tiếp một chút dầu ăn vào chảo, phi hành cho thơm, cho tôm vào, bếp để lửa to để tôm ít ra nước, nhanh săn lại, đảo đều đến khi tôm chuyển màu đỏ, cạn bớt nước.

-     Sau đó cho phần thịt trước đó vào đảo đều, cho thêm 1tsp đường vào, đun lửa to để tôm thịt săn lại, mỡ từ thịt sẽ chảy ra ngấm vào tôm, vỏ tôm sẽ giòn.

Tôm ram thịt ba chỉ 2

-       Nêm nếm vừa ăn, nếu còn nhạt có thể cho thêm mắm. Và đảo đều, nhanh tay.

-       Nếu thích cho hành lá thì lúc này cho vào đảo đều và cho ra đĩa thưởng thức thôi :)

Tôm ram thịt ba chỉ 3

3.  Thưởng thức

-       Món tôm ram thịt này ăn kèm với cơm trắng, ăn nóng rất ngon.

-      Tôm ngọt thịt, có cái giòn giòn của vỏ tôm (nhiều canxi hehe :D ), thịt thì ngậy ngậy dai dai và có vị ngon ngọt tự nhiên.

IMG_1522

4.  Lưu ý

-     Món này có thể biến tấu thành món tôm ram thịt chua ngọt :P

-    Lúc tôm và thịt có màu vàng nâu rồi thì cho khoảng 2tbsp dấm vào, 1tbsp tương ớt, hoặc là ớt tươi cắt vào, đảo đều, nhanh tay, đến khi cạn thì cho ra đĩa thưởng thức.

-    Tôm ram thịt chua ngọt này ăn cũng đưa cơm, với vị chua chua và cay, ăn sẽ thú vị lắm :P

-    Nếu không có nước hàng ( caramel) để làm màu thì lúc rang thịt, cho thêm 1tsp đường vào, thịt xém cạnh và có màu vàng cánh rán tự nhiên, đẹp mắt và ngon miệng lém ;)

 IMG_1514

Bình luận

  1. Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của pikachupikachu

    trời, món này dễ làm gì đâu, lại ngon nữa! lúc trước em tự làm đc món này mà ko học ai nhé, cứ thế là làm thôi. giờ đọc lại thấy mình làm chuẩn phết. hihi

    • Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của milkymilky

      :D Đó gọi là tư tưởng lớn gặp nhau, chứ chị cũng có phải đầu bếp chuyên nghiêp đâu mà đem so … hehe
      Ah, hay còn gọi là tư tưởng “ham măm” găp nhau ;)

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *