Tôm biển hấp gừng

IMG_3310

 

Mùa nào cũng vậy, nhưng đặc biệt là mùa rét, đi làm về có tôm hấp thơm mùi gừng thì cứ gọi là ấm cái bụng, no con mắt, ngon cái mồm :D . Làm thì vừa nhanh vừa dễ lại giữ được vị ngọt của thịt tôm – vốn rất ngọt và giòn giòn :P

1.  Nguyên liệu

-          Tôm to: 700g

-          Gừng: 1 nhánh

-          ớt: 1 quả

-          1tsp hạt nêm

-          ½ tsp muối

-          ½ tsp mì chính (bột ngọt) (không bắt buộc)

-          Tiêu, tương ớt, mù tạt xanh (wasabi)

2.  Cách làm

-          Tôm tươi hoặc tôm đông lạnh thì dể rã đông, cắt râu, rửa sạch lại bằng nước lạnh.

-          Gừng thái chỉ dài

-          Ớt bỏ hạt, cắt nhỏ. (nếu nhà có trẻ con thì không nên cho ớt)

-         Xếp một lớp gừng xuống dưới đáy xoong, xếp lớp tôm lên phía trên sau đó rắc gừng còn lại vào, cắt ớt vào, và rắc tiêu và hạt nêm lên trên.

Tôm biển hấp gừng 1

-          Cho thêm 50 ml nước vào xoong đun sôi (cho thật ít nước vì chút nữa đun tôm sẽ tiết ra thêm nước nữa), hạ lửa nhỏ xuống, khoảng 2 – 3 phút thì lật tôm (không cần cũng được nhưng lật thì tôm sẽ chín đều hơn và không sợ phần dưới bị chín quá). Đậy vung đun tiếp 4 – 5 phút, lúc tôm chuyển màu đỏ của vỏ và thịt tôm thì màu trắng là được. Gắp ra đĩa và thưởng thức thôi.

IMG_3311

3.   Thưởng thức

-          Tôm hấp ăn nóng, thịt tôm ngọt, chắc thịt, khi chấm với tương ớt có trộn mù tạt, tôm sẽ rất ngọt thịt và quện với mùi hăng cay xộc lên mũi của mù tạt sẽ rất thú vị.

IMG_3312

Bình luận

  1. Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của doremondoremon

    chị ơi nước lạnh ở đây là nước mát lấy trong tủ lạnh ra hả, hay nước ở nhiệt độ bình thường?

    50ml là chừng nào nhỉ? em ước lượng kém lắm :( ít đủ để không cháy lớp gừng ở dưới thôi đúng không ạ?

    tương ớt trộn với mù tạt thì có cần cho nhiều mù tạt không chị?

    • Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của milkymilky

      Nước lạnh bình thường em ạ :) Nói thế vì bên chị vòi nước nóng lạnh, mùa đông lạnh hay dùng nước ấm rửa cho đỡ lạnh tay :D nhưng rửa tôm cá thì nên dùng lạnh vì giữ tôm cá được tươi và tránh bị tanh.
      50ml khoảng 3 thìa ăn phở em ạ, đúng là cho ít đủ để không cháy thui. Em có thể chẳng cần cho nước mà đun bếp nhỏ nhỏ, tôm sẽ tự tiết ra nước (bớt muối lại nhé :D )
      Em cho ít mù tạt vào thôi, đảo đều lên, ăn thử xem thế nào rồi điều chỉnh tiếp. Cho ít kẻo cay quá xộc lên mũi, ăn không quen mất ngon đấy hihi :P

    • Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của doremondoremon

      em làm được rồi. tks chị nữa nè :) nhưng em không thích vị mù tạt, nên lần sau chắc chỉ chấm tương ớt thôi.

      • Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của milkymilky

        Chỉ chấm tương ớt cũng ngon nếu em chưa quen ăn mù tạt. Thường ăn mù tạt với hải sản, đặc biệt là loại tươi sống để diệt khuẩn đó em ;)

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *