Thịt thỏ hấp lá chanh

Thịt thỏ hấp lá chanh

Món này ăn lâu rồi hôm nay mới post bài được hihi. Ăn từ  hồi Noel cơ. Lâu lắm rồi ý, nhưng mà cứ nghĩ đến thịt thỏ là lại thèm. Giờ không thấy siêu thị bán thịt thỏ tươi nữa mà toàn là thỏ đá thôi. Đúng là ăn thịt thỏ tươi ngon thật. Nó ngọt và mềm chứ không dai và xác như thỏ đá. Mình mua được con thỏ khoảng 1,4 kg về chia đôi ra, bữa thì làm món nướng, bữa thì làm món hấp. Mỗi cái có một cái vị ngon riêng… hic thèm quá rùi nè :)

1. Nguyên liệu

-          Thịt thỏ: 700g (phần hai đùi và thân dưới)

-          Lá chanh: 3 – 4 cái

-          Sả: 2 – 3 gốc

-          Muối, tiêu, mì chính/ hạt nêm

2. Cách làm

Thỏ rửa sạch bằng rượu trắng (không rửa qua bằng nước), cắt riêng đùi và thân, khía vài nhát dao cho nhanh chín.

Lá chanh thái nhỏ

Sả đập dập

-          Cho thỏ vào cái tô, cho gia vị: ½ tsp muối + 1/3 tsp mì chính + ½ tsp tiêu cùng với lá chanh và sả vào, đảo đều lên, ướp cho ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Sau đó cho vào túi nilong (loại dùng để chế biến thức ăn, chịu nhiệt lên đến 120 độ) buộc chặt đầu nilong vào. Cho lên xửng đã đun sôi nước để hấp.

Thịt thỏ hấp lá chanh 1

-          Thời gian hấp: sau 10 phút thì lật túi lên, và để 10 – 12 phút nữa là thỏ có màu trắng như thịt ức gà, chứ không còn trong và hồng như lúc trước nữa là thỏ đã chín. Nếu cẩn thận thì có thể dùng tăm xiên vào thịt xem còn nước đỏ ứa ra không. Nếu không thì đã chín rồi. Cho ra đĩa thưởng thức thôi.

IMG_0418

Nướng thêm mấy cái bánh mỳ Brezeln để ăn cùng cho có chất tinh bột nào :)

Thịt thỏ hấp lá chanh 2

3. Thưởng thức

-          Thịt thỏ chấm muối tiêu chanh ớt sẽ rất ngon và thơm nữa. Thịt thỏ có vị rất ngon ngọt và thịt mềm. Có mùi thơm của lá chanh, của tiêu, của sả. Thịt trông trắng như ức gà nhưng không khô đâu nhé :P

-          Ăn kèm với bánh mỳ chấm nước thỏ hấp, hoặc ăn kèm với khoai tây nướng cũng rất ngon.

4. Lưu ý

-          Thỏ nên cho vào túi nilong để tránh mất nước của thỏ tiết ra, đó là nước rất ngọt và ngon. Thêm nữa là tránh nước từ xửng hấp nhỏ xuống quá nhiều sẽ làm nhạt thịt.

-          Nếu không có loại nilong chịu nhiệt thì có thể đặt thỏ lên một chiếc đĩa trũng lòng để thỏ tiết ra nước thì sẽ ở trong đĩa và bọc giấy bạc lại, để tránh nước của xửng hấp nhỏ xuống.

Thịt thỏ hấp lá chanh

Bình luận

  1. Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của HoàngHoàng

    Ad ơi thỏ vẫn sống nhé mua về làm thịt mà ko qua nước thì làm thế nào ạ. Ngĩa là khi mình làm sạch lông ý ạ

    • Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của milkymilky

      Chào bạn, thịt thỏ tươi mình mua đã được làm sạch sẽ rồi, vì vậy mình chỉ rửa qua bằng rượu để khử tanh thôi.

    • Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của milkymilky

      Chào chị :)
      Ở VN chắc cũng có bán thịt thỏ đấy ạ! Nhưng hiếm khi thấy bày bán ở chợ mà họ thường hay nuôi trong gia đình rồi ai mua tự đến lấy. Lúc nào có dịp mua thỏ chị thử làm món nướng hoặc hấp lá chanh đều ngon cả :D Ở Vn thỏ mua về còn có cả da/ bì thì nướng sẽ thơm ngon hơn đấy ạ!

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *