Thạch cam ngon mắt, mát miệng

Thạch cam rau câu 5

Món ăn thường nhật trong mùa hè. Ngon, mát, bổ, rẻ và tiêu chí quan trọng nhất là cực dễ làm. Buổi chiều thứ 7, mùa hè đang hơi hơi nóng, sau khi đạp xe hay đi dạo về, sà vào tủ lạnh, nhìn một màu vàng ươm của thạch cam thì khó ai có thể chối từ, lôi nó ra và cắt cắt rồi chén :P

Nhà có trẻ nhỏ mà lười ăn hoa quả, thì chắc chắn miếng thạch này sẽ dụ dỗ được chúng đó ;)

Thạch cam rau câu 6

1. Nguyên liệu

-          4 – 5 quả cam (vắt lấy khoảng 500ml)

-          4 – 5g bột thạch Agar của Thái

-          2 – 3 Tbsp đường (tùy sở thích ăn ngọt)

2. Cách làm

Cam chọn quả vỏ mỏng, màu vàng đậm và căng mọng thì nhiều nước hơn cam sần sùi. Độ ngọt thì không dám nói đến vì còn tùy loại cam, tùy siêu thị :)

Cam bổ đôi, dọc hoặc ngang đều được. Bổ dọc quả cam thì lấy cùi khó hơn nhưng khi cắt thạch thì đẹp hơn. Bổ ngang quả cam thì ngược lại :D Tùy chọn nhé, cách nào ngon thì làm.

Vắt lấy nước cam, chú ý là vắt nhẹ nhẹ thôi còn lấy cái vỏ cam nguyên vẹn tý :P

Sau khi vắt xong nước cam, đo lấy 500ml, nếu không đủ nước cam thì vắt thêm cam hoặc là thêm nước. Nước cam được lọc qua rây để miếng thạch được trong hơn.

Thạch cam rau câu 1

Pha đường vào nước cam vừa lọc, khuấy đều cho tan đường, nếm lại xem vừa chưa. Lượng đường tăng hay giảm tùy theo sở thích ăn ngọt cũng như độ chua/ ngọt của cam. Sau đó cho bột thạch rau câu vào, khuấy đều. Để yên đó 20 phút.

Trong lúc này thì đi lột vỏ cam :P

Lấy dao nhỏ, nhẹ nhàng lách cùi cam để bóc các xơ còn lại của múi cam bỏ đi thì được cái đựng thạch giống khuôn Muffin :P Xếp chỗ vỏ vừa xong vào khuôn làm Flan hoặc khuôn Muffin để cố định khi đổ thạch. Xếp tất cả vào khay to.

Thạch cam rau câu 2

Đun hỗn hợp nước cam sôi, khuấy đều, hớt hết phần bọt phía trên bỏ đi để nước thạch được trong hơn. Tắt bếp, để nguội khoảng 10 phút. Chế vào các vỏ cam, đợi cho nguội, cho vào tủ lạnh khoảng vài giờ trước khi ăn cho mát.

Thạch cam rau câu 3

3. Thưởng thức

Cắt thạch cam thành từng múi cam trông cho đẹp mắt ;) Miếng thạch cam màu vàng đẹp ơi là đẹp, khi ăn thì cái mát lạnh chạy từ cổ xuống đến bụng :) Ăn vào mùa hè là hợp nhất rồi :P

Khi uốn miếng thạch cam cong cong giống kiểu ăn cam mà cắt múi thế này, thạch tách ra khỏi vỏ cam, mùi thơm của vỏ cam hòa quyện với cái ngọt mát của thạch. Đặt vào môi trôi vào ruột :D GM cũng thích lắm, giống trẻ con nhỉ ^^

Thạch cam rau câu 4

Thạch cam rau câu 5

4. Lưu ý

-      Nếu không có thời gian làm thạch với vỏ cam thì cho ra khuôn sứ hoặc bát, lúc ăn thì đổ ụp ra cắt miếng vừa nhanh vừa tiện :P

Thạch cam rau câu 7

Bình luận

    • Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của milkymilky

      Dạ, nếu không có bột rau câu của Thái thì đành làm bằng Gelatin cũng được chị ạ. Chị làm số lượng như bao bì hướng dẫn đó, bao nhiêu gam Gelatin, bao nhiêu chất lỏng (nước cam), nhưng thành phẩm làm bằng bột thạch rau câu nó có độ giòn và kết đông tốt hơn, ăn cũng ngon hơn nữa ;) còn làm bằng Gelatin thì phải bỏ tủ lạnh mới đông, mà lại dẻo dẻo, xúc ăn thì tốt hơn là tạo hình múi cam :P

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *