Thịt lợn nướng, khoai tây viên và dưa chua (Schweinebraten mit Semmelknödel und Sauerkraut)

IMG_1678

Schweinebraten mit Semmelknödel und Sauerkraut là món ăn thường có mặt trong các nhà hàng của Đức. Nghe có vẻ là nhiều thứ nhưng thực ra lại rất dễ làm, chỉ có một bí quyết nho nhỏ của nhà hàng mà GM ăn về bảo là ngon lắm. Đó là có thêm mùi Senf trong phần rau chua ấy. Sẵn có Senf trong tủ lạnh, mình làm thử, GM ăn bảo, ngon lắm, giống ngoài hàng ;) (GM lúc nào cũng động viên mình thế, chẳng bít có phải khen thật không, mà sao vẫn cứ thấy thích và tình nguyện lần sau sẽ làm nhiều món ngon hơn nữa cho GM :P hehe )

1. Nguyên liệu

(cho 3 – 4 người)

-    700g thịt nạc vai (vì có lẫn nạc và mỡ, ăn sẽ đỡ bị khô hơn :P )

-    6-7 túi bột khoai tây bọc sẵn (Semmelknödel)

-    1 gói Sauerkraut 500g (để ăn kèm cho đỡ ngấy)

-    1 gói nước sốt (sauce zum Schweinebraten)(bên trong có 2 hộp nhỏ)

-    3 Tbsp Senf (mù tạt vàng, loại để chấm xúc xích nướng)

-    1 củ hành tây

-    1 củ gừng nhỏ

-    1 quả cà chua to hoặc chục quả cà chua bi

-    Gia vị: mắm, muối, hạt nêm/ mì chính, tiêu, tương ớt

IMG_1650

2. Cách làm

-    Hành tây, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.

-    Thịt lợn, rửa sạch để ráo nước, ướp với gia vị (2/3 phần hành tây đã bằm nhuyễn, gừng, 1 thìa cafe tiêu, 1 Tbsp mắm, 1 Tbsp Senf, ½ thìa cafe mì chính)trong 30 phút.

-    Cho Semmelknödel vào nước lạnh có pha sẵn chút muối, ngâm 10 phút, sau đó đem luộc, khoảng 10 phút là chín, đem ra bóc lớp vỏ giấy bóng ra là xong rồi :)

Thịt lợn nướng, khoai tây viên 1

+ Sauerkraut

-    Rửa qua bằng nước lã cho đỡ chua, vắt sạch nước.

-    Phi phần hành tây còn lại cho thơm, cho Sauerkraut vào đảo đều, nêm tiếp gia vị 2 thìa cafe mắm, ½ thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe tương ớt và đặc biệt là cho thêm 2 Tbsp Senf vào đảo cùng. Hương vị của Senf sẽ làm cho món rau chua này rất thơm và ngon

Thành phẩm sau khi xào cùng Senf màu thật là hấp dẫn ;) Hương vị đặc trưng của món ăn trong các nhà hàng Đức.

Thịt lợn nướng, khoai tây viên 2

Nếu ai ăn được Senf thì sẽ thấy ngon, còn những ai chưa ăn bao giờ thì thử xem sao nhé :)

+ Nướng thịt

Lót một lớp giấy bạc ở trên khay rồi đặt thịt vào, sau đó cho vào lò nướng 25 phút ở lửa trên, nhiệt độ 200 độ C.

Lúc nướng được 15 phút thì nhớ mở lò ra để đảo mặt thịt cho chín đều, sau đó thêm 10 phút nữa là xong.

IMG_1663IMG_1665

Nước sốt

pha hai hộp nhỏ bột sẵn với 400ml nước lã (ở bì hướng dẫn ghi là 500ml nhưng mình muốn nó sánh một chút nên cho ít nước đi), quậy đều, cho lên bếp đun nhỏ  lửa, vừa đun vừa quậy đến khi sôi, hỗn hợp cũng sánh lại là được.

Thịt lợn nướng, khoai tây viên 3

3. Thưởng thức

Nướng thịt xong thì trình bày cùng khoai tây và dưa chua lên cùng một đĩa, thêm vài lát cà chua nữa cho đẹp mắt, uống cùng Coca Cola nữa thì ngon tuyệt :P

IMG_1682

Bình luận

    • Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của milkymilky

      Chào bạn,
      Mình ở Hà nội, các hũ hay các sản phẩm dùng để đựng khi muối dưa chua thường bán là sành sứ, hoặc là thủy tinh đơn giản và rẻ lắm. Bộ sản phẩm của bạn hỏi thường bán ở nước ngoài, còn ở VN theo mình biết thì chưa có vì giá thành khá đắt.

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *