Salat “ngũ sắc”

Salad balsamico 2

Nghe cái tên có vẻ hấp dẫn nhỉ :) Đúng là món salat mà có nhiều màu sắc thì nhìn sẽ rất bắt mắt và kích thích tâm hồn ăn uống, chuyển ý kiến lên não, khiến cái miệng ăn cảm thấy ngon hơn. Nhưng đôi lúc khiến rối mắt, ví dụ như món salad ngũ sắc này hehe :D

Phải công nhận là mình ăn mặc ít lòe loẹt song thích những thứ tươi tắn nhiều màu sắc, thậm chí gọi là lòe loẹt, hay “hai lúa” cũng chẳng sai. Uh thì kệ, miễn là mình cảm thấy thích là được rồi hihi, có ai như mình không nhỉ ;)

Nói đến công dụng của Salat đối với sức khỏe thì phải dành một bài để viết, bởi nó nhiều cái hay, cái đẹp và quan trọng hơn hết đó là nó có tầm ảnh hưởng lớn trực tiếp đến lối sống cũng như tuổi thọ của chúng ta :P

Salat “ngũ sắc” 5

1. Nguyên liệu

-          ¼ cây Eissalat

-        ¼ cây salat Radicchio (Là loại rau diếp tím chứ không phải loại bắp cải tím đặc và nặng đâu nhé :P )

-          ½ quả dưa chuột

-          10 quả cà chua bi

-          5 củ cải đỏ Radieschen

-          2 – 3 cây bạc hà (Minze)

-          5 – 6 Tbsp nước sốt salad (Balsamic dressing)

Salat “ngũ sắc” 3

2. Cách làm

Nhẹ nhàng bóc tách từng lá salat, bỏ phần lá già bao bọc phía ngoài đi. Rửa sạch phần tươi non dưới vòi nước chảy lần 1, xả nước từ phần cọng xuống phần thân lá tránh nát rau. Ngâm salat trong thau ngập nước khoảng 10 phút. Dùng hoàn toàn bằng nước lạnh.

Trong lúc ngâm salat trong nước thì rửa dưa chuột, cà chua bi, cây bạc hà cho sạch bằng nước lạnh.

Củ cải đỏ Radieschen thì bỏ rễ, bỏ gốc, rửa sạch.

Rũ nhẹ và vớt các lá salat ra, vặn vòi nước chảy vừa, rửa dưới vòi nước chảy lần 2. Nhẹ nhàng kẻo nát hết rau ;)

Salat “ngũ sắc” 4

Chuẩn bị một thau to, đổ nước lọc vào thau sau đó cho muối vào, khuấy cho tan. Dung dịch nước muối loãng khoảng 1 – 5% là ổn. (Dung dịch nước muối càng đặc rau sẽ bị dập nát, mềm sau khi ngâm).

Nhẹ nhàng cho rau củ quả vào ngập nước muối loãng. Ngâm khoảng 10 – 15 phút.

Vớt rau củ ra để ráo. Phần rau thì phải quay/ vẩy cho thật ráo trước khi chế biến để khi trộn nước sốt salad sẽ được thấm đều cũng như không bị nhạt nhẽo bởi có thêm nước.

Chuẩn bị thớt và dụng cụ thái khô ráo, sạch sẽ. Các loại củ quả có thể dùng giấy ăn thấm cho khô trước khi thái.

Củ cải đỏ thái lát mỏng. Cà chua bi bổ đôi hoặc 4 tùy theo kích cỡ. Dưa chuột bổ đôi thái chéo mỏng vừa hoặc là để cả thái khoanh cũng được.

Rau Eissalat thì thái hơi to một chút, khi ăn sẽ có độ giòn.

Salat Radicchio có vị hơi đắng, nếu ai ăn không quen thì nên thái nhỏ nhỏ và giảm bớt đi, còn không thì thái cùng kích cỡ với eissalat cũng được.

Bạc hà (minze) thái nhỏ.

Salat “ngũ sắc” 1

3. Trộn salat và các lưu ý

Vậy là các công đoạn “viết ra thì dài dòng” phía trên đã xong. Nó dùng cho tất cả các loại salat khác nhau :D vì toàn rửa và thái.

Trộn tất cả các loại rau củ cùng dressing, sau cùng là cho bạc hà (minze) đã thái nhỏ vào, đảo lại một lần nữa là xong rồi ;)

Salat “ngũ sắc” 2

Công đoạn trộn thì cần một số lưu ý nhỏ nữa.

  1. Dùng âu/ tô trộn to để salat cũng như củ quả được thấm đều dressing và cũng là cho quá trình trộn diễn ra nhanh hơn, tránh nát các loại rau.
  2. Trộn salad trước khi ăn ít nhất 15 – 30 phút để salat còn kịp ngấm gia vị.
  3. Kết hợp với việc trộn dressing trước khi ăn, nên để salat ở ngăn mát tủ lạnh để rau củ còn giữ được độ tươi ngon, salat giữ được độ giòn.
  4. Khi ăn nhớ rắc thêm chút tiêu xay, không những để trang trí mà còn mang lại mùi vị hấp dẫn hơn.Salat “ngũ sắc” 6

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *