Rucola – Römersalatherzen – Kirschtomaten Salat

Rucola - Römersalatherzen - Kirschtomaten Salat 2

Salat là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Các thành phần „tham gia“ đều tươi, giàu vitamin và chứa nhiều chất xơ. Salat sẽ thực sự tốt nếu biết kết hợp với dầu ăn (thường sử dụng Olivenöl) như là một thành phần không thể thiếu được trong Dressing (nước sốt salat). Các axit béo không bão hòa chứa trong dầu ăn (Olivenöl) kết hợp với các loại rau và Salat có chứa nitrat ví dụ Salat Rucola, sau đó hình thành các chất có tác dụng hạ huyết áp.

Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà thêm bớt lượng muối, đường/ mật ong, chanh, dấm, dầu olive cho phù hợp. Thêm nữa điều chỉnh thành phần cũng như lượng dressing trong salat cũng phụ thuộc vào việc dùng salat kèm các món ăn chiên, nướng, hấp, pasta như thế nào. Đã có nước sốt salat cơ bản phù hợp với hầu hết các loại salat song cũng cần thử nghiệm nhiều loại nước sốt với các thành phần khác nhau cho hợp với „hoàn cảnh“ nên ra đời món salat hôm nay hehe :D

Basilikum

1. Nguyên liệu

-          100g Rucola (Rauke)

-          1 cây Römersalatherzen

-          300g cà chua bi (Kirschtomaten)

-          ½ quả dưa chuột

-          6 ngọn Basilikum/ Estragon

Dressing:

-          1 Tbsp nước cốt chanh

-          3 Tbsp Balsamico Bianco

-          8 Tbsp Olivenöl

-          1 tsp Senf

-          1,5 tsp đường

-          ½ tsp muối

-          ¼ tsp tiêu xay

2. Cách làm

Cho tất cả các thành phần dressing ở trên vào một lọ, đóng nắp lọ, lắc mạnh cho đều, đến khi hỗn hợp đồng nhất hoàn toàn.

Salat nước sốt

Rửa sạch Römersalatherzen, Rucola, cà chua bi, dưa chuột  và Basilikum. Ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. Cà chua bi và dưa, vớt ra để ráo nước, thái miếng vừa ăn.

Rau và salat thì quay cho ráo sạch nước, cắt khúc nhỏ đối với Römersalatherzen, và cắt đôi hoặc ba đối với Rucola. Basilikum thì ngắt lấy lá và ngọt, bỏ cọng đi. Có thể thái nhỏ vừa tùy sở thích.

Cho tất cả vào một âu/ tô to cất tủ lạnh nếu chưa ăn ngay. Trước khi ăn mới trộn dressing. Thành phần của món salat này có Rucola cũng như Basilikum, dễ ngấm gia vị nên chỉ cần trộn vài ba phút trước khi ăn là được. Không nên trộn sớm quá salat sẽ bị nát.

Rucola - Römersalatherzen - Kirschtomaten Salat 1

Lưu ý là lượng dressing trên không phải là cho cả vào chỗ salat này nhé, cho từ từ khoảng 3 – 4 Tbsp vào, đảo đều, nếm lại xem vừa khẩu vị của mình chưa rồi mới cho tiếp. Mình cho 5 Tbsp. Phần còn lại đóng nắp lọ, cất tủ lạnh, lần sau dùng tiếp được.

Rucola - Römersalatherzen - Kirschtomaten Salat 3

3. Thưởng thức

Khi ăn thì xay thêm chút tiêu lên trên cho thơm. Salat loại này có vị khá chua, thường ăn kèm với bánh mỳ và thịt nướng, bổ trợ cho món ăn, tăng thêm hương vị đậm đà của thịt nướng cũng như giải quyết khâu giảm khô của bánh mỳ :)

Salat này còn phù hợp với các món nướng khác như cá hồi nướng, cá Forelle nướng, hoặc đùi gà nướng/ chiên giòn. Vị chua chua của salat sẽ kích thích vị giác cho món ăn kèm theo, lại còn cung cấp chất xơ và cùng với hàm lượng đáng vitamin C tự hào :D

 Rucola - Römersalatherzen - Kirschtomaten Salat 4

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *