Phở xào thịt bò

Pho xao thit bo

Đi làm về tối, chả thích nấu nướng gì, hỏi GM „Hôm nay anh thích ăn gì?“, GM lúc nào cũng trả lời có đúng câu: „Anh ăn gì cũng được“, hôm nào nịnh nọt vợ tý thì câu „Em nấu món nào cũng ngon, em nấu gì anh ăn cũng ngon hết“ …. thế hóa ra là cứ không phải vào bếp nấu là ngon hết, GM nhỉ ;) cùng quay ra hehe và hihi  … rồi cùng chui vào bếp.

1. Nguyên liệu

( cho 2 phần ăn)

-          200 – 250g thịt bò thăn hoặc bắp

-          Phở khô 4 bánh/ hoặc 300g – 350g phở tươi

-          1 củ hành tây

-          8-10 con tôm

-          Hành lá, cần tây (nếu thích)

-          1 quả cà chua

-          2 nhánh tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ

-          2 tbsp ketchup ( nếu thích màu đỏ đẹp đẹp :) )

-          Mắm, muối, tiêu, hạt nêm/ mì chính, dầu ăn, ketchup (tùy ý).

2. Cách làm

Phở khô ngâm nước ấm khoảng 30 phút, trần qua nước sôi, để ráo nước.

Tỏi gừng bỏ vỏ, bằm nhuyễn

Hành lá cắt khúc

Tôm ướp với ½ tsp hạt nêm + 1 xíu tiêu, xóc nhẹ, ướp 15 phút.

Hành tây, cà chua bổ múi cau nhỏ nhỏ. ( hôm nay mình hết mất cà chua rồi nên không có trong hình :) )

Thịt bò thái lát mỏng ướp cùng tỏi, gừng bằm nhuyễn, thêm ½ tsp hạt nêm + 1/3 tsp tiêu + 1 tsp dầu ăn, bóp đều, ướp khoảng 15 phút.

 Cách xào:

          Phi thơm một chút tỏi băm cùng 1tbsp dầu ăn, sau đó cho thịt bò vào xào đảo nhanh tay, đến khi thịt còn tái tái đỏ đỏ thì cho ra đĩa.

 Cho một xíu dầu ăn nữa vào để xào hành tây trước, sau đó cho tôm vào đảo đều, tôm gần chín cho cà chua vào, cho thêm 1/5 tsp muối (hoặc 1tsp nước mắm ngon) + 1/3 tsp hạt nêm vào xào đến khi cà chua mềm mềm, cho tiếp hành lá, cần tây cắt khúc ( nếu có) vào đảo đều, tiếp theo đổ lại thịt bò vào chảo, đảo đều, đến khi thịt bò vừa chín tới thì cho tất cả ra một cái đĩa.

Phở xào thịt bò

Vẫn dùng cái chảo đó, cho 2 tbsp dầu ăn vào, đun nóng, cho phở vào xào. Cho tiếp 2 tsp mắm + 1/3 tsp hạt nêm, 2 tbsp ketchup ( nếu thích) để cho màu đẹp hơn đó :P  đảo đều đến khi sợi phở săn săn lại một chút thì cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.

IMG_0694

IMG_0697

Sau đó đổ đĩa bò xào cùng rau trên vào chảo, đảo đều, hoặc cũng có thể xào phở xong cho ra đĩa rồi cho phần bò và phần rau đặt lên trên.

IMG_0699

3. Thưởng thức

Khi ăn có thể vắt thêm vài giọt chanh lên phở, sẽ rất kích thích vị giác đó :)

Uống cùng một cốc nước cam, thêm vài lát Paprika nữa là đủ chất cho bữa tối nay rồi, GM ăn vèo là hết, xong kêu “Anh no quá” , „chắc uống nước cam vào, phở trong bung nó nở ra“- mình trêu thế ;)

IMG_0698

IMG_0701

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *