Ốc biển nướng mỡ hành

Ốc biển nướng mỡ hành

Mùa này có ốc biển. nhiều thịt, béo ngon lắm. Thế là nhà mình có món ốc nướng mỡ hành.

1. Nguyên liệu

-          1 kg ốc biển

-          Vài cây hành lá

-          1 củ hành khô

-          1 – 2 quả ớt ( tùy thích)

-          2 tbsp bơ chảy

-          Muối, mù tạt xanh, tương ớt.

2. Cách làm

Ốc biển mua về, ngâm qua đêm cho ra hết sạch chất bẩn trong ốc.

IMG_0981

Rửa sạch, kể cả cái lưỡi ốc lúc „lè“ ra cũng bóp rửa sạch. Vì ốc biển không giống ốc ao, sông, nó sẽ để nguyên cái lưỡi nếu đã lè ra, và rất lâu sao mới chui tọt lại vào trong nên là tha hồ đánh rửa, kì cọ :P

Xếp ốc lên khay nướng lần lượt cho đến hết.

IMG_1005

Bật lò nướng 200 độ, chế độ lửa trên. Cho ốc vào lò nướng khoảng 5 – 7 phút. Trong thời gian chờ đợi thì làm mỡ hành.

-          Mỡ hành

Hành khô bỏ vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để riêng đầu hành và lá hành. Ớt bỏ hạt, cắt nhỏ.

Cho bơ vào chảo, phi hành khô, đầu hành cho thơm. Cho hành tươi và ớt vào. Thêm chút mắm/ muối. Đảo đều, tắt bếp.

Lấy khay ốc ra, rưới mỡ hành lên miệng ốc. Cho lại lò nướng 12 – 15 phút là được ( tùy con to hay bé)

IMG_1008

IMG_1010

Lấy khay ốc ra, ăn nóng.

IMG_1011

3. Thưởng thức

Khi ăn dùng tăm hoặc dĩa để lấy thịt ốc ra khỏi vỏ.

IMG_1014

Ốc biển nướng nên ăn nóng chấm với tương ớt cùng mù tạt xanh trộn lẫn. Nếu không ăn được cay có thể chấm cùng muối tiêu chanh cũng thơm ngon.

Cái dai giòn của ốc và vị cay cay tê của tương ớt, lại thêm cái thơm của mùi „vỏ“ ốc nướng. Ngon lắm!

Tiện có mẻ ngao nữa, vừa nấu canh chua vừa nướng cũng ngon ngọt thơm lừng :P

Ngao nướng thì nhanh, chỉ cần 10 phút, khi miệng ngao mở hết là được.

Ngao nướng

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *