Nem cuốn với “Bò nhúng dấm”

IMG_2607

Siêu thị giờ lại thấy bán chuối xanh :) , đặc biệt là có cái công thức cho món chuối rán, chuối nướng. Nhưng mà mình nhìn thấy chuối xanh, chát chát là lại liên tưởng đến các món cuốn cơ ;) . Thế là có món Bò nhúng dấm cuốn ngày cuối tuần.

Làm món này không phức tạp, nhưng nguyên liệu cho món đặc trưng này không thể thiếu chuối xanh với cái vị chát chát đặc trưng, thêm nữa là bị chua chua của khế chua, hay dứa thơm thái lát mỏng. hehe. Mình ở đây không có khế, chỉ có dứa thôi. Hôm trước mua dứa về làm Pizza vẫn còn, thế là ngon rùi :P , chỉ tội cắt theo kiểu làm Pizza chứ không thái lát mỏng. hehe. Nhưng mà không sao ;)

1. Nguyên liệu

-          500g thịt bò (loại bò thịt thì mềm, còn bò bắp thì giòn vì có gân)

-          500g bún

-          1 gói nem cuốn (loại dùng cho               gỏi cuốn)

-          1 quả dứa

-          1 quả dưa chuột

-          3 quả cà chua

-          1 củ hành tây

-          Vài quả dưa chuột bao tử muối

-          1 quả chuối xanh

-          2 củ sả

-          Rau sống, các loại rau thơm

-          2 lon Coconut 350ml, nước dừa             ngọt đóng hộp

-          100ml dấm trắng loại 5%

-          Mắm, muối, mì chính, tiêu,                     chanh, ớt

Bò nhúng dấm 1

2. Cách làm

Thịt bò bỏ tủ đá khoảng 2 -3 giờ cho rắn lại rồi đem ra thái mỏng. Hành tây thái ngang thớ tạo hình tròn cho đẹp. Xếp thịt bò đã thái vào đĩa, xếp ½ chỗ hành tây lên.

Chuối xanh bỏ vỏ, cắt lát mỏng, ngâm trong nước muối loãng, có pha một chút dấm cho đỡ thâm.

Dưa chuột, cà chua rửa sạch, thái lát mỏng. Dứa thái lát mỏng. Rau sống và các loại rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng.

Sả đập dập rồi buộc lại.

Bò nhúng dấm 2

+ Nấu nước dấm nhúng bò

Cho sả vào xoong, đổ 2 lon nước dừa vào, thêm dứa, hành tây vào cho thơm. Nêm 1 tsp muối, 1/3 tsp mì chính/ hạt nêm, nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng thêm 100ml dấm vào. Quậy đều, đặt lên bếp từ đun sôi và nhúng thịt bò vào, thịt chín tới, vớt ra cuốn với các loại rau và bún. Chấm nước mắm NÊM.

IMG_2609

Nguyên bản của món này là chấm nước mắm nêm có thêm dứa giã nhừ cho vào cho thơm. Nhưng ở đây mình không có nắm nêm, đành chấm mắm pha như mắm chấm nem cuốn và cho thêm chút dứa thơm vào nữa :)

3. Cách gói nem

-        Nhúng nem qua nước ấm, sau đó đặt lên một cái đĩa to.

-        Xếp lần lượt các loại rau vào, thêm bún, nhúng bò vào nồi nước dùng, sau đó vớt lên, đặt bò lên trên và cuộn lại.

Bò nhúng dấm 3

Và giờ thì mum mum thôi :)

IMG_2623

4. Thưởng thức

Vị ngọt ngọt chua chua của dứa, cắn vào miếng thịt bò mềm thơm mùi dấm và mùi dứa, sả. Cộng thêm cái vị chát chát của chuối xanh sẽ hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn ai cũng nên thử một lần :P

Bình luận

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *