Nem cuốn tôm thịt

Nem cuốn tôm thịt 6

Trời nóng ăn các món bún nem, chả nem, nem cuốn chấm chấm nước mắm chua ngọt là mát nhất, lại đầy đủ chất dinh dưỡng và quan trọng là chị em mình không phải đứng bếp lâu :P hihi. Lâu lâu làm món này đổi bữa, ăn cũng lạ miệng nữa. Với các món cuốn của Việt Nam thì nguyên liệu thực ra là không cố định, được chọn và cuốn tùy thích. À, nhưng bắt buộc phải có nem cuốn nhé ;) (nếu không thì cuộn vào lá xà lách to cũng ổn :P )

1. Nguyên liệu

-          400g thịt chân giò (hoặc ba chỉ)

-          300g tôm

-          3 quả trứng

-          Xà lách, rau sống, rau thơm các loại: húng quế, rau mùi, …

-          Cà chua, dưa  chuột

-          Đồ chua nếu thích ( có thể là su hào cà rốt nạo con chì ngâm dấm chua)

-          Nem (loại dùng cho gỏi cuốn)

-          400g bún tươi

-          Gia vị: mắm, tỏi, ớt, tiêu, chanh, mì chính

2. Cách làm

Rau sống, cà chua, dưa chuột rửa sạch, vẩy ráo nước rồi thái mỏng để dễ cuốn.

IMG_3367IMG_3369

- Trứng đập ra bát, cho nêm 1 tsp mắm, 1 xíu mì chính, 1 tbsp dầu ăn đánh đều. Đặt chảo lên bếp, tráng trứng sao cho thật mỏng, chia thành từng phần nhỏ, tráng đến hết. Cho ra đĩa, cuộn lại, cắt chỉ nhỏ.

Nem cuốn tôm thịt 1

-  Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở đầu, ướp với chút muối, tiêu, mì chính khoảng 15 phút rồi đem xào chín. Khía tôm làm đôi theo chiều khía lấy chỉ đen của tôm.

-  Thịt lợn, rửa sạch, luộc sôi qua một lần nước, bỏ nước đó đi, rửa lại sạch thịt, luộc lại lần hai, cho chút muối, mì chính vào nồi. Cho một củ hành tây vào cùng cho thơm. Đun sôi, để nhỏ lửa chừng 15 phút, sau đó tắt bếp, cứ ngâm thịt trên bếp cho chín đều. (chú ý, tùy theo miếng thịt to hay bé mà điều chỉnh thời gian luộc nhé, nếu luộc lâu quá, thịt chín quá sẽ xác thịt, ăn không được ngon nữa).

Lấy tăm xiên vào miếng thịt, rút tăm ra, nếu có nước đỏ nổi lên trên thì chưa được. Cần luộc thêm thời gian. Nếu nước trong, không có hiện tượng trên tức là thịt đã chín, vớt ra đĩa, để nguội, và thái lát mỏng dính.

Nem cuốn tôm thịt 2

Các công đoạn thái này cũng lâu lém đấy, ăn món này bắp tay to lắm, vì phải “cần mẫn” thái mà :)

Xong rồi, rau sống, bún bày ra đĩa. Làm nước mắm chua ngọt và cuộn cuộn, chấm chấm thôi :)

IMG_3375

3. Thưởng thức

Cách cuốn nem:

Nem nhúng qua bát nước ấm, vớt ra, đặt và cái đĩa to, xếp rau, thịt, tôm, trứng, bún,… lên nem, rồi cuộn lại. Và sau cùng thì măm măm :)

Nem cuốn tôm thịt 3

 Hoặc là cái không có tôm cho người không thích ăn tôm :)

IMG_3386

Chúc cả nhà “lạ miệng” :P

IMG_3380

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *