Nem chua cuốn

Nem chua cuôn 6

Tuần trước xuất xưởng một mẻ nem chua tầm 3kg, vừa là nhà có khách, vừa ăn nhậu, lại vừa làm quà luôn. Vì mọi người thích nên mình cũng không ngại đi chợ từ sớm mua bò Bio về để nhào nặn cả buổi :P Lần này nem chua có thêm rau răm thơm ngon hơn, màu nem đỏ đẹp tự nhiên, chua ngon, ấy thế mà mua nhiều thịt quá, lúc làm nem chua cho trẻ con thì cho đủ lượng bì, mà làm cho người lớn thì cứ thiếu thiếu bì. Lần sau sẽ tăng thật nhiều bì, thà thừa còn hơn thiếu, vì thiếu bì thì nem kém ngon hẳn.

Nem chua cuôn 1

Dù sao thì đây cũng là đĩa nem cuối cùng sau cả tuần rả rích nhậu nhẹt uống bia, nướng kẹp bánh mỳ, giờ làm nem chua cuốn vậy. Ăn tuy không đậm đà như các loại nem cuốn khác, vì chỉ có mỗi nem chua cùng rau sống mà :D  nhưng ăn cảm thấy mát mát miệng và có vị chua chua nhẹ, dai dai của nem chua, lại cộng thêm cái giòn ngọt của giá đỗ, dưa chuột cũng ngon, lạ miệng. Đặc biệt món này rất hợp với thời tiết nóng nực mùa hè cùng vài cốc bia mát lạnh, vừa ăn nem chua, vừa cuốn nem chua và vừa nói chuyện “cua cua” ^^ :D

1. Nguyên liệu

(cho 2 người ăn)

-          200g – 300g nem chua

-          100g – 150g bún khô hoặc 300g bún tươi

-          Rau sống: 1 cây xà lách, húng bạc hà, mùi ta

-          100g giá đỗ

-          1 quả dưa chuột

-          Bánh đa để cuốn nem (ngoài có ghi rõ: dùng cho gỏi cuốn)

-          Gia vị: mắm, mì chính (bột ngọt), đường, chanh, ớt, tiêu, tỏi

Nguyên liệu chủ yếu là ăn bao nhiêu làm bấy nhiêu nên cũng không có số lượng cụ thể chính xác, ước lượng các loại cho đủ cuốn :P

2. Cách làm

+ Chuẩn bị

Rau sống nhặt và rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng 15 phút, vớt ra vẩy cho ráo nước, hoặc có rổ quay thì quay cho ráo nước, bày lên đĩa.

Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng dài.

Giá đỗ rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi có pha chút muối trong vài giây, vớt ra để ráo nước, bày ra đĩa.

Bún khô thì luộc rồi để ráo nước. Bún tươi thì chần qua nước sôi, để ráo nước, bày lên đĩa.

Nem chua thái miếng dài dài, dày 2 – 3mm.

Nem chua cuôn 2

+ Cuốn nem

Nhúng bánh đa qua nước ấm, đặt lên đĩa, cho lần lượt mỗi thứ một ít: rau thơm, bún, giá đỗ, dưa chuột và nem chua cuộn chặt tay lại.

Nem chua cuôn 4

3. Thưởng thức

Nem chua cuốn chấm với nước mắm chua ngọt. Món gỏi cuốn này ăn mát mát, có vị chua nhẹ nhàng, dai dai của nem, kết hợp giòn giòn, ngọt ngọt của dưa chuột, giá đỗ ăn rất là tốt, không ngấy tý nào :)

4. Lưu ý

-     Có thể nướng nem, hoặc rán nem trước khi cuốn, làm như vậy miếng nem sẽ mềm hơn nhưng rất thơm, ăn cũng ngon lắm :P

-      Mặc dù là bò Bio nhưng cho trẻ con ăn thì nên nướng trước khi cuốn cho đảm bảo.

Nem chua cuôn 5

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *