Mứt Cà-rốt-cốt-dừa ;))

Mut Ca Rot 20

Nghe cái tên Mứt Cà-rốt thì ai cũng biết đó là một món ăn ngày Tết, có mứt bí, mứt dừa, mứt gừng…., vô số các loại mứt, nhưng mà Mứt Cà-rốt-cốt-dừa này thì do Milky sáng chế ra hehe :D

Ở đây dừa rất đắt, nên thèm mứt dừa quá mà chẳng biết làm sao đành chế tác ra món này. Ăn cũng giống mứt dừa lắm đấy nhé, mà giá thành lại rẻ :P , chỉ hơi tốn công sên trên bếp tý thôi, nhưng mà trời rét thế này, đứng gần cái bếp là hạnh phúc của chúng ta, ấm thôi rồi, nhân thể tập thể dục cơ bắp tay một tý :)

1. Nguyên liệu

Tỉ lệ: Cà-rốt: đường = 2: 1

-          400g Cà-rốt

-          200g đường

-          1,5 thìa café muối

-          3 Tbsp nước cốt dừa

Mut Ca Rot 1

2. Cách làm

 Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, rồi nạo mỏng (cho giống hình sợi dừa :P ), nếu không mình cũng có thể cắt tỉa hình hoa.

Cho muối vào cà rốt, đổ thêm nước, ngâm 30 phút, sau đó đem rửa sạch với nước lã, để ráo nước.

Trộn đường vào, để ngâm 4 tiếng hoặc qua đêm

Mứt cà rốt 2

Cho carot và nước cốt dừa vào chảo, đảo đều, đun sôi, hạ lửa nhỏ, đảo đều tiếp 5 phút. Sau đó vớt cà rốt ra đĩa, chỉ đun phần nước đường trong chảo để miếng cà rốt không bị quá nát, mà ăn vẫn dai như sợi dừa :P

Mứt cà rốt 3

+ Thử độ của nước đường sên mứt

-          Nhúng đũa vào chảo, rồi nhỏ vào bát nước lạnh, nếu đường tan ra thì chưa được

-          Đun tiếp, đến khi nhỏ nước đường vào bát nước lạnh thấy xuất hiện kết tủa là được

Cho cà rốt vào đảo tiếp, tách các miếng cà rốt dính vào nhau, đun đến khi có kết tinh đường trắng ở trên miếng cà rốt. (nhớ đảo nhẹ tay thì mới giữ được sợi cà rốt dài giống dừa nạo :) )

Mứt cà rốt 1

Hoặc có thể đến khi sền sệt đường lại, có xuất hiện những hạt đường kết tinh trắng, tắt bếp, cho vào mâm, bật quạt, đảo đều, vừa đảo vừa tách từng sợi cà rốt ra. Nguội, đem cất vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín bảo quản.

Mut Ca Rot 18

3. Thưởng thức

Mứt thì tất nhiên ăn vào dịp Tết rồi, Tết mới có thời gian mà nghịch mấy thứ này, lại có không khí nữa, nhưng cũng có ai cấm mình ăn mứt vào dịp lễ, ngày nghỉ bình thường đâu cơ chứ :D

Mứt Cà-rốt-cốt-dừa có vị ngậy ngậy của cốt dừa, dai dai của cà rốt, giống sợi dừa, và đặc biệt là có màu cam rất đẹp, sắc màu tự nhiên :P

Khi ăn mứt nói chung và mứt cà rốt nói riêng thì hãy pha một ấm trà bên cạnh, trà sen thì càng thơm, nhâm nhi, nhâm nhi tán chuyện quên sầu :P

Mut Ca Rot 21

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *