Mực xào dứa

IMG_3977

Hương vị của dứa chua chua ngọt ngọt hòa quyện vào miếng mực trắng tinh, giòn và ngọt ăn đưa cơm lắm :)

1. Nguyên liệu

-          Mực tươi to (hoặc mực để đá): 400 – 500g

-          1 củ hành tây

-          1 quả cà chua

-          Vài nhánh cần tây

-          Hành lá, hành củ: 1 củ

-          ½ quả dứa

-          1 nhánh gừng nhỏ 1cm, 1 quả ớt (nếu muốn ăn cay)

-          Muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn

2. Cách làm

-          Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt múi cau, sau đó dùng tay tẽ các miếng ra

-          Cà chua rửa sạch, cũng cắt múi cau

-          Cần tây, hành lá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

-          Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, cắt thành lát mỏng 0,5cm

-          Hành củ đập dập, gừng đập dập

-          Mực tươi mua về rửa sạch bằng nước lạnh, lột ruột, lột lớp vỏ mỏng bên ngoài, bóp với chút muối và dấm cho khỏi nhớt và tanh. Có thể rửa bằng gừng hoặc rượu cũng được, sau đó xả sạch bằng nước lạnh.

-          Thái râu mực thành miếng vừa ăn, còn thân mực thì có thể cắt khoanh cũng được. Nếu có thời gian thì khía kiểu hình vảy cá để xào mực sẽ mau chín hơn bằng cách đặt nghiêng con dao, khía chéo miếng thịt mực đan xen nhau, sau đó cắt miếng vừa ăn.

-          Ướp mực với: 1/2 tsp muối, ½ tsp mì chính, ½ tsp hạt nêm, 1/3 tsp tiêu và gừng đập dập và ớt cắt khúc (ớt này cũng loại bỏ đươc mùi tanh của mực đấy :P ) rồi đảo đều, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Mực xào dứa 1

Cách xào

  • Cho 2 Tbsp dầu ăn vào chảo, làm nóng, phi hành củ đã đập dập cho thơm. Sau đó cho mực đã ướp vào xào, đảo nhanh tay, bếp bật lửa to để cho  mưc đỡ ra nước. Đến khi mực không còn màu trong nữa mà chuyển màu trắng đục thì tắt bếp cho mực ra một cái đĩa riêng.

IMG_3968

  • Xào rau: cho 2tbsp dầu ăn vào chảo, cho vào lần lượt cà chua, đến chín mềm mềm thì cho hành tây, dứa và cần tây vào đảo đều, chắt nước từ đĩa mực vừa xào ra cho vào chảo để rau ngấm gia vị từ mực, nêm nếm vừa ăn.
  • Sau cùng thì cho nốt hành lá và mực đã xào vào chảo, đảo đều, nhanh tay, lửa bếp phải to tránh ra nước.
  • Nêm nếm một lần nữa cho vừa ăn rồi trút ra đĩa, dùng nóng với cơm.

IMG_3973

Chúc cả nhà ngon miệng với mực xào dứa cần tây ăn cùng cơm nóng trong thực đơn của bữa ăn hàng ngày.

IMG_3975

Bình luận

  1. Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của doremondoremon

    em định hôm sau sẽ làm tiếp món này, hi vọng thành công :D

    p/s: chị để background về mặc định rồi hửm?! nhìn mát mắt hẳn!

    • Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của milkymilky

      Thế món nem nướng hôm trước bảo làm đã làm chưa nhỉ :P
      Món mực xào này thì dễ hơn ăn cơm ý, chỉ cần mua được mực tươi là đã thành công đến 90% rùi.
      Àh, cái background đã được đổi lâu lắm rùi mà, sang thu rồi, dự là sẽ có màu nai vàng ngơ ngác, đạp trên lá vàng rơi ;) hí hí

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *