Hàu nướng bơ tỏi

IMG_1301

Hàu chứa nhiều chất dinh dưỡng, thịt ngon ngọt, lại có thể chế biến được nhiều món ngon như hàu nướng, cháo hàu, hàu hấp, canh hàu rau hẹ, canh chua… ôi ngon quá ;) Hôm nay mình làm món hàu nướng bơ tỏi cho nhanh ;)

1. Nguyên liệu

-          Hàu: 6 con to

-          Bơ chảy: 2 tbsp

-          Tỏi: 3 nhánh

-          Nước cốt chanh: 1 tbsp

-          ớt tươi ( tùy thích)

-          Tương ớt, mù tạt xanh, muối

2. Cách làm

+ Chế biến hàu

Hàu phải mua con thật tươi, lúc mang về phải ướp đá cho cẩn thận, rửa lại bằng nước thật lạnh. Dùng bàn chải đánh sạch vỏ hàu. Khi chế biến nên đeo gang tay tránh trầy xước da vì vỏ hàu rất mảnh và sắc.

Chú ý hình dạng con hàu. Phần khớp nối ghép giữa hai vỏ hàu trên và dưới là phần nhọn nhọn tròn tròn nhô ra ở ngoài cùng, bên trái.

Lấy mũi dao nhọn khía vào phần khớp nối đó, lựa để mũi dao vào sâu trong con hàu, khi ở phía đầu mũi dao có nước chảy ra tức là đã chui mũi dao vào sâu rồi. Xoay dao để tách vỏ trên.

Phần thịt hàu vẫn dính vào phần vỏ trên, có thể dùng dao để cắt.

Rửa dưới vòi nước chảy nhẹ cho sạch cát cũng như mảnh vỏ hàu vỡ vụn trong quá trình tách vỏ, để ráo nước. Sau đó xếp hàu vào khay nướng.

 Hàu nướng bơ tỏi 1

Bật lò sẵn ở nhiệt độ 200 độ C, lửa trên ( làm nóng lò khoảng 10 phút)

+ Nướng hàu

Tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn

Cho bơ vào chảo đun nóng chảy, phi thơm tỏi, cho 1/6 tsp muối/ bột canh vào đảo cùng (tùy khẩu vị từng người, có thể không cho muối vì hàu đã khá mặn rồi). Nếu ăn cay có thể thêm vài lát ớt tươi vào đảo cùng.

 Múc hỗn hợp bơ tỏi từng thìa dưới lên con hàu. Đặt khay hàu vào lò nướng, thang nướng trên cùng gần thanh lửa.

Hàu nướng bơ tỏi 2

Nướng khoảng 7 – 8 phút là được. Xếp hàu ra đĩa và chuẩn bị tương ớt, mù tạt.

IMG_1302

3. Thưởng thức

Thưởng thức cùng tương ớt và mù tạt. Có thể vắt thêm vài giọt chanh lên con hàu sẽ rất ngon đấy!

Nước từ hàu tiết ra rất ngọt, nên dùng nóng.

IMG_1300

4. Lưu ý

-          Hàu chọn con to, vỏ gồ lên, như thế mới có nhiều thịt bên trong.

-        Nếu không ăn được tương ớt cay hay mù tạt, có thể dùng muối tiêu chanh và rau răm thay thế.

-          Vì hàu đã có vị mặn tự nhiên nên có thể không/ hoặc cho rất là ít muối nha ;)

-          Có thể rắc thêm phô mai lên trên mình hàu trước khi nướng.

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *