Khoai tây chiên bơ giòn thơm

Khoai tây chiên bơ 3

Không phải là món khoai tây chiên ngập dầu mỡ hay ngập trong bơ đâu mà chỉ là bao bọc tý bơ bên ngoài thôi :) hihi. Nếu ai ăn kiêng có thể dùng bơ thực vật nhưng khi chiên sẽ không thơm ngon bằng. Nếu nhà có lò nướng thì cũng có thể làm món khoai tây nướng bơ cũng rất ngon.

Món này xem ra nhiều người thích, làm món ăn chơi cũng được mà làm món chính cũng xong. Điều kiện là chiên xong phải „chén“ luôn cơ, thế mới thơm ngon và nóng giòn lớp vỏ ngoài. Hôm nào không thích cơm thì mình thử món này nhé mình :P

GM thò đầu vào bếp vì thấy thơm, nhưng lại đoán là „Mùi gì thơm thế, anh ngửi thấy mùi bánh“. Mùi bơ tỏi thơm hấp dẫn quá mà. Uh thì gọi là bánh cũng được, „bánh khoai tây chiên bơ“ :))

Nguyên liệu

-          1 kg khoai tây (festkochende Kartoffeln – Kartoffeln rot Franceline)

-          1 – 2 Tbsp bơ

-          Gia vị: muối, bột tỏi, bột Basilikum, bột Oregano

Cách làm

Khoai tây chọn loại làm salat, chiên (festkochende Kartoffeln) có hàm lượng tinh bột khoảng 14%.

Ưu điểm của loại này là khi xào, nấu hoặc chiên phần ngoài sẽ giòn nhẹ, và phần bên trong dẻo chứ không bở tơi, mịn như loại dùng để nấu súp. Lúc ăn cảm giác không bị khô hay bứ ;)

Khoai tây nạo bỏ vỏ, bổ đôi hoặc 3 hoặc để cả củ nếu là củ bé. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút – 1 tiếng để ra bớt nhựa. Vớt ra rổ cho ráo nước.

Cho khoai vào nồi, đổ xâm xấp nước, cho xíu muối vào, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ khoảng 10 – 12 phút là khoai chín, kiểm tra bằng cách dùng tăm hoặc dĩa xiên vào củ khoai xem đã mềm chưa.

Sau khi khoai chín thì gạn sạch nước trong nồi, đặt lại nồi khoai trên bếp, lửa nhỏ để hơi nước bốc đi hết.

Khoai tây chiên bơ 1

Làm nóng chảo, cho khoảng 1 – 2 Tbsp bơ vào, đun bơ chảy, đổ toàn bộ khoai tây đã luộc chín và hong ráo nước vào. Dùng tay nhấc tay cầm chảo lên, lắc nhẹ để khoai được lăn đều bơ. (tránh dùng đũa hay thìa). Hạ bếp lửa trung bình, thỉnh thoảng nhấc chảo lên và lắc lắc, hất nhẹ để lật mặt khoai tây ^^ hihi, cái này khó giải thích quá :D Miễn làm thế nào mà khoai vàng đều và ít phải dùng đũa đảo là được bởi dùng đũa sẽ làm cho lớp vỏ ngoài của khoai bị tróc ra, làm nát khoai, lại kém giòn.

Chiên khoảng 5 phút đến khi lớp ngoài cùng của khoai chuyển màu vàng hơi xém xém, giòn giòn thì cho gia vị vào: rắc chút xíu muối/ bột canh (ít thôi nhé, vài hạt ý, bởi lúc luộc đã luộc qua nước muối rồi, tốt nhất là nên kiểm tra độ mặn sau khi khoai đã chín)

Khoai tây chiên bơ 2

Tiếp tục rắc bột tỏi, bột Basilikum và Oregano, lắc chảo cho đều. Vậy là xong rồi đấy hihi. Cho ra đĩa là măm măm được rồi :)

Khoai tây chiên bơ 5

Thưởng thức

Mùi thơm lắm, thơm mùi bơ tỏi hòa quyện cùng Basilikum và Oregano. Khi ăn nóng phần xém cạnh của lớp vỏ  ngoài giòn giòn, trong thì dẻo dẻo, rất vừa miệng.

Món này có thể ăn như kiểu snack ăn chơi cũng ngon mà ăn trong bữa ăn chính cùng thịt thỏ nướng hoặc gà nướng thì cũng rất hợp :P

Khoai tây chiên bơ 4

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *