Giá đỗ “quên” xào thịt bò

Giá đỗ xào thịt bò 4

Lâu lắm không viết bài gì cả, vì dạo này cứ lấn bấn nhiều việc quá, thế này thì sau làm gì có tư liệu cho GM thực tập nữa!

Nhà đang có mẻ giá đỗ “quên”, gọi là Quên vì thời gian này hay đãng trí quá. Cứ nhớ nhớ quên quên, khi thì đang ăn cơm cũng phải chạy ra kiểm tra xem bếp mình đã tắt chưa, khi thì không biết đã cho muối vào nồi canh chưa, ôi nói chung là bùn cười lắm, có hôm vào nhà quên cả đóng cửa … :D

Cho nước cho giá đỗ thì lúc nhớ, lúc quên. Có lúc còn ngâm giá đỗ trong nước những nửa ngày mới nhớ ra, thế là úng. Lần này thì để giá đỗ mọc rễ dài ngoằng, ra lá vàng vàng xanh xanh mà vẫn chưa tưới nước. Thôi xào lên ăn cũng được, tuy là hơi “rễ rễ” một tý, thân hơi dài ngoằng một tý, nhưng mà ăn cũng ngọt kéo lại.

1. Nguyên liệu

-          300g thịt bò mềm (hoặc bắp bò)

-          300g giá đỗ

-          1 – 2 củ cà rốt

-          1 củ hành tây

-          1 quả cà chua (tùy thích)

-          Hành lá: 2 cây, gừng: 1 nhánh, tỏi: 3 – 4 tép

-          Gia vị: dầu ăn, mắm, muối/ bột canh, hạt nêm/ mì chính, tiêu

2. Cách làm

Thịt bò rửa sạch, dùng giấy ăn thấm khô nước, thái mỏng. (nên để thịt bò trong tủ đá khoảng vài tiếng cho thịt rắn lại, thái sẽ mỏng hơn, tham khảo: Mẹo với thịt bò)

Gừng, tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Ướp thịt bò cùng: 1tsp muối + ½ tsp hạt nêm hoặc ¼ tsp bột ngọt (tùy thích) + 2tsp gừng + ½ lượng tỏi trên +1tsp tiêu + 1 Tbsp dầu ăn. Bóp đều thịt bò cùng hỗn hợp gia vị trên. Đậy bằng màng bọc thực phẩm ướp khoảng 20 – 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành tây bỏ vỏ, thái hình mùi cau mỏng khoảng 0,5cm. Cà rốt bỏ vỏ, cắt thành từng khúc, thái sợi.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc 3 – 4cm

Giá đỗ xào thịt bò 1

Cách xào:

Như các món với thịt bò xào khác, nên xào thịt bò riêng đến chín tái trước rồi sau đó xào các loại rau củ còn lại. Lúc rau củ gần chín thì cho phần thịt bò đã tái vào, đảo đều một vài phút cho ngấm gia vị là xong.

Cho 2 Tbsp dầu ăn vào chảo cùng phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Bếp bật lửa to, tiếp tục cho thịt bò vào, đảo đều, để thịt bò chín tới thì trút ra bát để riêng.

Giá đỗ xào thịt bò  2

Vẫn cái chảo ấy, chắt nước từ phần thịt bò vừa xào lại chảo (nếu xào đã cạn khô, không có nước thì thay bằng 1 Tbsp dầu ăn), cho hành tây vào, đảo đều. Tiếp tục cho cà chua và cà rốt vào đảo đều. Nêm thêm ½ tsp muối/ bột canh và xíu hạt nêm vào, đảo đều. (Lưu ý là cho ít gia vị thôi, vì thịt bò đã ướp rồi)

Cuối cùng là cho phần thịt bò vừa xào tái và giá đỗ, hành lá vào đảo đều khoảng 1 phút cho đến khi thịt bò và giá đỗ chín tới là tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu ăn mì chính (bột ngọt) thì cho ¼ tsp vào, đảo đều.

Cho ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, dùng nóng cùng cơm.

Giá đỗ xào thịt bò 3

3. Thưởng thức

Thịt bò mềm, vừa miệng, có thêm vị ngọt của giá đỗ và hành tây nữa kết hợp cùng xíu chua của cà chua. Ăn cùng cơm nóng thật là đưa cơm.

 Vì xào có cà chua nên có nước khi xào. GM nhà mình thích có chút nước rưới lên cơm nên mình cho thêm cà chua, gia đình nào không thích thì có thể bỏ qua nhé!

Bình luận

  1. Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của doremondoremon

    em thích món này lắm :D

    lâu quá mới thấy chị post bài nhé, quên kiểu này là có khi sắp già rồi đấy :P

    • Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của milkymilky

      Chả có nhẽ … Đã hơi hơi già :D
      Lâu lắm mới gặp lại nhau nhỉ ;) Từ giờ chị sẽ cố gắng bớt quên và dành thời gian viết bài.

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *