Dưa chua Súp lơ – Cà rốt

IMG_2274

Các loại dưa chua giúp bữa ăn thêm phần phong phú, cũng là món đưa cơm bên cạnh những món ngấy ngấy ;) Có nhiều loại dưa chua như dưa cải bẹ, dưa giá, dưa su hào cà rốt, dưa chuột muối sổi, tất cả đều có cái vị giòn giòn, chua chua, mặn mặn đưa cơm. Hôm nay mình sẽ làm một món giòn giòn nữa nhé, cũng ngon không kém, và ở đây nguyên liệu thì vô số, mùa nào cũng có: dưa chua Súp lơ – Cà rốt.

1. Nguyên liệu

-      ½ cái súp lơ

-      2 củ cà rốt

-      Muối, đường, dấm (loại 5%) và nước ấm

-      1 nhánh gừng

-      2 tép tỏi

Dưa chua súp lơ cà rốt 2

Tỉ lệ: tương tự cách muối su hào – cà rốt

1 tbsp muối : 3 tbsp đường : 1 bát con dấm : 3 bát con nước ấm

Hòa tan muối, đường vào nước ấm rồi đổ dấm vào quậy đều được hỗn hợp nước chua (*)

2. Cách làm

Súp lơ tách nhánh, chẻ nhỏ. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch tỉa hoa, gừng thái lát mỏng.

Cho 1 Tbsp muối vào hỗn hợp súp lơ, cà rốt đã cắt tỉa, xóc đều, ngâm 30 phút cho ra bớt nước. Sau đó rửa qua nước lã và để ráo nước.

Dưa chua súp lơ cà rốt 1

Tiếp theo cho vào lọ thủy tinh sạch, cho thêm vài lát gừng và vài nhánh tỏi thái lát cho thơm, sau đó chế hỗn hợp nước  chua (*) vào ngập su hào, cà rốt.

Dưa chua súp lơ cà rốt 3

 Sau 2 – 3 ngày là có thể mum được rồi ;)

IMG_2274

3. Thưởng thức

     Món dưa muối chua thường ăn kèm với đồ ăn béo như thịt quay hoặc cá rán.

4. Lưu ý

-   Món súp lơ muối này có thể cho thêm cần tây thái nhỏ và thì là cắt khúc vào muối cùng, mùi vị cũng rất ngon và thơm nữa.

-   Nếu thích ăn cay có thể thêm vài lát ớt vào muối cùng.

-  Nếu sau 3 ngày mà sợ dưa chua quá thì có thể trữ trong tủ lạnh, làm quá trình chua sẽ chậm lại.

 

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *