Cơm rang trứng, tai heo, dứa

Cơm rang trứng, tai heo 3

Cuối tuần vừa làm món giò thủ, gọi tên vậy cho oách thôi chứ giò thủ nhà mình có mỗi tai heo mà chẳng có lưỡi, cũng chẳng có mũi heo :P Mũi heo thì sợ ngấy, mà lưỡi thì không thấy bày bán, thành thử được ăn toàn tai là tai, nhai giòn sần sật, thích cái miệng hihi :D

Làm món nem thính mà trộn không hết phần tai luộc đã thái sẵn nên mình cắt nhỏ ra để rang cơm không ngờ cũng ngon ra phết, thêm chút tương ớt vào đĩa cơm rang thì nhất :) À, trong món cơm rang lần này mình cho thêm ít dứa (thơm) cắt nhỏ vào, ăn kèm chua chua, ngọt ngọt để chống ngán vì có nhiều tai heo :D

1. Nguyên liệu

-          3 bát con cơm nguội (để qua đêm trong tủ lạnh càng tốt)

-          ½ bát con tai heo đã chín cắt hạt lựu

-          ½ bát con dứa cắt nhỏ (có thể thay bằng dưa cải muối chua)

-          1 củ cà rốt

-          2 quả trứng gà

-          1 củ hành khô

-          Hành lá, mùi ta

-          Gia vị: mắm, dầu ăn, hạt nêm (tùy thích)

-          Cà rốt muối chua để ăn kèm (tùy thích)

2. Cách làm

Cơm nấu khô, để nguội cho săn hạt (nếu để qua đêm trong tủ lạnh thì càng tốt)

Trứng gà đập ra bát, cho ½ tsp mắm và ¼ tsp hạt nêm vào đánh đều, sau đó cho thêm 2tsp dầu ăn vào đánh đều một lần nữa.

Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Nếu dùng dưa cải muối chua thì vắt sạch nước rồi thái nhỏ vừa ăn nhé!

Hành lá, mùi ta bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bỏ vỏ, bỏ rễ, băm nhuyễn.

Cho 1 Tbsp dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho ½ lượng hành khô đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó cho trứng gà vào, cầm cán chảo, láng trứng gà đều mặt chảo. Dùng đũa đảo đều để trứng tan thành từng miếng nhỏ nhỏ. Trút nhanh ra đĩa riêng.

Vẫn chảo ấy cho 1 Tbsp dầu ăn vào chảo (lưu ý là cho ít dầu ăn thôi vì lát sau tai heo còn chảy mỡ ra nữa đó :P ), phi thơm phần hành khô còn lại. Cho cơm nguội vào, dùng muôi (chống dính) nén cơm xuống rồi dùng đũa đảo đều cho tơi hạt cơm, khoảng 1 phút để hạt cơm hơi săn lại. Bếp để lửa to. Rưới 1Tbsp mắm đều trong chảo cơm, tiếp tục đảo đều khoảng 1 – 2 phút.

Cho cà rốt và dứa vào đảo đều khoảng 1 phút thì cho tai heo vào đảo khoảng 1 – 2 phút nữa. Cho 1 tsp hạt nêm vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng là cho phần trứng vừa bác lại chảo cùng hành tươi, mùi ta. Đảo đều.

Vậy là xong rùi, phù !!! toàn đảo là đảo to cả bắp tay :D Mô tả nhiều vậy chứ rang cơm chỉ chuẩn bị nguyên liệu là lâu nhất ý, còn đã „lên chảo“ rùi thì nhanh mà!

Thành quả đây, ăn thì khỏi tiếc công „đảo đảo“ :P

Cơm rang trứng, tai heo 2

Ăn kèm với cà rốt muối chua hoặc đơn giản là vài lát dưa chuột cho mát ruột :)

Còn đĩa này trông cứ “buồn buồn” thế nào ý nhỉ … dành cho người không ăn trứng …

Cơm rang trứng, tai heo 1

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *