Cơm rang trứng muối – bò viên

Cơm rang trứng muối 4

Nhà mới có hũ trứng muối vừa „chín“. Nhân tiện làm các món liên quan đến trứng muối. Món đơn giản nhất phải kể đến cơm trắng trộn trứng muối, sau là đến cơm rang trứng muối.

Cơm rang trứng muối có thêm ít tôm và hành hoa cắt nhỏ nữa là ngon hết ý. Nhà đang có sẵn bò viên, làm thử cơm rang trứng muối có thêm bò viên cùng các loại củ, rau trong tủ lạnh cho có thêm chất „rau“ :P

1. Nguyên liệu

-          2 bát con cơm nguội

-          3 – 4 lòng đỏ trứng muối (tùy to hay bé)

-          1 củ cà rốt nhỏ

-          2 củ hành khô

-          3 Tbsp ngô ngọt (loại đóng hộp)

-          5 đọt măng tây

-          6 viên bò viên

-          Hành lá, mùi ta

-          2 quả trứng gà (không bắt buộc)

-          Gia vị: mắm/ xì dầu, muối/ bột canh, hạt nêm, mì chính (bột ngọt), tiêu, dầu ăn.

2. Cách làm

+ Cơm nên nấu khô khô và để tủ lạnh vài tiếng cho hạt cơm săn lại, khi rang sẽ ngon hơn. Trước khi cho cơm vào chảo rang thì nên đánh tơi cơm một lần nữa để các hạt không dính vào nhau.

+ Trứng muối luộc chín sau đó tách lấy lòng đỏ hoặc đập trứng lấy riêng lòng đỏ hấp chín cũng được. Sau đó dùng thìa/ dĩa để dằm nát trứng muối ra.

Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu

Măng tây nhặt phần non, rửa sạch, cắt ngắn khoảng 0,5 cm

Bò viên thái hạt lựu

Hành khô bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Trứng gà đập ra bát, đánh đều cùng 1tsp mắm + 2 tsp dầu ăn và một xíu hạt nêm.

Cơm rang trứng muối 1

+ Rang/ chiên cơm

Cho 1 Tbsp dầu ăn vào chảo, phi thơm ½ lượng hành khô đã băm nhuyễn, sau đó cho trứng gà đã đánh đều vào, đảo đều, trứng chín cho riêng ra bát riêng.

Vẫn cái chảo ấy cho thêm 2 Tbsp dầu ăn, phi thơm phần hành khô còn lại, đổ trứng muối vào, đảo đều đến khi trứng muối bông lên thì đổ cơm nguội vào rang. Lúc này đảo nhanh tay để phần trứng muối bám vào hạt cơm, khi ăn sẽ béo ngậy hơn.

Cơm rang trứng muối 2

Sau khi trứng đã bao bọc quanh hạt cơm, cho toàn bộ cà rốt, măng tây, ngô ngọt vào đảo đều tay. Nêm vào chảo cơm rang 1,5 Tbsp mắm/ xì dầu + 1 tsp hạt nêm. Đảo đều chảo cơm khoảng 3 phút, đến khi tất cả các rau củ chín tới thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo, cho trứng gà đã chiên + bò viên + hành lá vào đảo đều khoảng 1 phút nữa là được. Tắt bếp.

Cơm rang trứng muối 3

Nếu gia đình nào ăn mì chính (bột ngọt) thì cho 1/3 tsp vào sau khi tắt bếp nhé, đảo đều.

Trút cơm rang ra đĩa, ăn nóng.

3. Thưởng thức

Cơm rang nên ăn nóng, khi vừa từ bếp mang ra, thơm phức!

Cơm rang cùng trứng muối có mùi thơm, vị béo ngậy đặc trưng của trứng muối – bao bọc hạt cơm, thật ngon. Kết hợp cùng vị ngọt của ngô cũng như của những đọt măng tây non và cả của cà rốt nữa. Thỉnh thoảng có thêm miếng bò viên dai dai, giòn giòn, ngọt ngọt nữa ^^

Nhìn đĩa cơm rang vẫn còn nghi ngút khói được đặt lên bàn, nó thu hút ánh nhìn không chỉ của trẻ con mà cả người lớn nữa vì màu sắc thật bắt mắt và ăn lại ngon.

Cơm rang trứng muối 4

4. Lưu ý

Thêm rau thêm củ thì ăn cơm rang sẽ đỡ bị khô hơn, tuy nhiên hạt cơm lúc đầu săn sau thì hơi ướt, không săn như cơm rang trứng bình thường. Vì vậy tùy theo khẩu vị gia đình mà thêm nhiều hoặc ít rau củ nhé :)

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *