Canh móng giò hầm rau củ

IMG_3011

Món này ăn trong những ngày đông lạnh sẽ rất ngon và bổ. Cách làm thì đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn nếu gia đình có nồi áp suất. Nếu không có nồi áp suất thì khi bật bếp bạn phải chú ý thời gian một chút thôi. Món này với nguyên liệu đơn giản lại dễ thực hiện, ăn thích hợp cho mùa lạnh với các loại rau củ mùa lạnh phổ biến như: cà rốt, su hào, khoai tây, khoai lang, … Còn về móng giò thì bên này giá rẻ hơn bất kì loại xương thịt nào nên có muốn ăn cũng dễ dàng, nhưng ăn nhìu thì béo lém :P hí hí

1. Nguyên liệu

-       Móng giò: 2 cái

-       Cà rốt: 2 củ

-       Khoai tây: 5 – 6 củ

-      Khoai lang: 1 củ / su hào: 1 củ (tùy thích)

-      Hành tây: 1 củ

-      Cà chua: 2 quả

-      Hành lá, rau mùi

-      Muối, mì chính / hạt nêm.

2. Cách làm

Móng giò xát muối, rửa sạch chặt thành miếng nhỏ.

Cho móng giò đã chặt thành miếng nhỏ như trên vào nồi, đổ nước xâm xấp móng giò. Đun sôi rồi đảo đều, đậy vung khoảng 2 phút. Sau đó đổ ra rửa sạch bọt và bẩn bám trên móng giò, bỏ nước luộc đi. Rửa sạch lại bọt bẩn bám vào thành nồi. Xếp móng giò vào xoong / nồi áp suất.

cn 1

Rau củ gọt vỏ, cắt miếng. Hành tây bỏ vỏ, bổ đôi.

Hành lá, mùi bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Tiếp theo xếp móng giò vào nồi áp suất, rồi xếp lần lượt các loại rau củ vào, đổ nước xâm xấp mặt. Cho chút muối vào. Đậy vung, đun sôi và tắt bếp, để tự nấu trong nồi áp suất khoảng 30 phút. Nếu ninh bằng nồi thường thì ninh trên bếp khoảng 45 phút cho chân giò và các loại củ quả chín mềm.

Sau đó mở nồi áp suất, vớt bỏ xác hành tây đi, đun sôi lại, cho hành mùi vào, cho chút hạt nêm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Múc ra bát và thưởng thức được rồi.

cn 2

Vậy là có một món ngon, bổ, rẻ và dễ làm cho cả gia đình rồi.

IMG_3008

3. Thưởng thức

Là một món súp đơn giản ăn cùng trong bữa cơm gia đình bình thường.

Đối với người ốm, có thể vớt hết lớp mỡ của móng giò, chỉ lấy nước, khoai tây và cà rốt đem xay nhuyễn cho dễ ăn hơn.

IMG_3015

4. Lưu ý

Các nguyên liệu rau củ trên có thể thay đổi tùy thích theo khẩu vị từng gia đình. Đôi khi mình cũng thay khoai lang bằng vài lát dứa, ăn cũng có vị chua ngọt nhẹ, cũng dễ ăn.

Nếu không thích vị ngòn ngọt của khoai, hoặc vị chua ngọt nhẹ của dứa mà chỉ thích vị ngọt tự nhiên của xương và củ quả thì sẽ không cho hai loại này vào. Mà thay bằng su hào hoặc củ cải trắng cũng được.

Hành tây cho vào cho ngọt nước và thơm hơn, nếu không thích ăn hành tây có thể không cho vào. Hoặc cho vào lấy nước ngọt rồi lúc mở nồi áp suất ra vớt xác hành tây bỏ đi.

Nhà có trẻ nhỏ nên cho khoai lang vào ăn cho dễ tiêu hóa cũng như kích thích vị giác của con trẻ :) Đến mình vẫn còn thích nữa là hehe :P

IMG_3011

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *