Canh cua – rau Spinat

IMG_0051

Thời tiết ở Việt Nam chắc đang nóng lắm, nhớ những ngày hè còn nhỏ, chiều nào mẹ cũng mua cua về và ba mẹ con người giã cộc cộc, người khêu gạch cua, người nhặt rau, loáng cái đã xong. Hồi đó cua được giã bằng chày cối đá chứ không xay như bây giờ ;) Giờ nhà có máy xay, mẹ vẫn thích giã cua vì mẹ bảo ăn ngon hơn là xay :D Milky đi chợ châu Á thấy có cua đồng xay để đá nên mua về định nấu riêu cua, nhưng ngoài siêu thị lại thấy bán rau Spinat, nghĩ bụng chắc cũng giống giống mùng tơi ở nhà, nên nấu thử. Ăn cũng thấy giống giống canh cua mùng tơi rau đay ở nhà hihi :P

———————————————————

1. Nguyên liệu

-          1 hộp cua xay sẵn đông lạnh (500g) IMG_0038

-          300g rau Spinat

-          Gia vị: muối, mì chính / hạt nêm

2. Cách làm

Rau Spinat: chẻ bỏ cuộng rau, chỉ lấy lá thôi (nếu để cuộng rau thì nước canh sẽ hơi chát)

Rửa sạch rau, thái nhỏ như thái rau mùng tơi.

IMG_0041 IMG_0043

Cua để giã đá, cho nước vào quậy đều rồi lọc lấy nước, bỏ bã cua ra. Nên lọc nhiều lần để không bị cặn. (có nhiều nơi bán cua lọc sẵn rồi ý, mua về dùng được luôn không phải lọc đâu. Nhưng mà đắt lém :P ). Tùy theo nấu nhiều hay ít canh mà điều chỉnh nước (1.5 -2 lít)

Cho 2 tsp muối vào nồi, quậy đều (để làm thịt cua tý nữa nổi lên bề mặt trông “ngon” con mắt :D) hí hí. Cắt gói gạch cua ra quậy đều cùng nước lọc cua.

Đun trên bếp, đến khi có sủi tăm, thịt cua bắt đầu nổi lên thì dùng muôi quậy nhẹ dưới đáy xoong cho thịt cua nổi hết lên, nếu không quậy thì thịt cua ở đáy xong sẽ cháy có mùi khét.

IMG_0047

Sôi thì cho rau Spinat đã thái sẵn vào, đun sôi lại, cho 1tsp mì chính và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Múc canh ra bát và dọn cơm thôi :)

IMG_0052

3. Thưởng thức

Canh có thể ăn nóng hay hơi nguội một chút cũng được, ăn cùng với cà pháo muối giòn chấm mắm ớt thì ngon tuyệt. Cộng thêm đĩa gà rang gừng nữa hoặc thịt ba chỉ rang xém cạnh :)

IMG_0050

Yummy!!!

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *