Canh củ dền đỏ hầm chân giò

IMG_2407

Củ dền đỏ/ tím hay còn gọi là củ cải đỏ, củ cải đường, ăn món này rất mát và bổ máu, đặc biệt là giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống nhiễm trùng, phòng tránh cúm lại giải độc, chống oxy hóa và giúp hình thành tế bào mới, rất tốt cho bà bầu.

Củ dền đỏ, hoặc củ dền tím rất có lợi cho bà bầu, đặc biệt là chống mệt mỏi trong thời kì thai nghén. Mỗi tuần nên ăn một bữa củ dền nấu canh với sườn non, hầm với tim heo, nấu soup với gừng hoặc là luộc, hay uống nước ép sẽ tăng cường chất sắt, Ca, vitamin A, C và các nguyên tố vi lượng giúp cơ thể tăng cường sức dẻo dai. Với các mẹ bầu, nên ăn tuần 2 lần để cơ thể tăng sức bền giúp dễ sinh hơn.

củ dền đỏ

1. Nguyên liệu

-          2 củ dền đỏ/ tím

-          2 củ cà rốt vừa

-          1 chân giò

-          Hành lá, mùi ( tùy thích)

-          Muối, hạt nêm, tiêu

2. Cách làm

+ Hành lá, mùi ta rửa bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

+ Củ dền

Nạo bỏ vỏ hoặc để cả vỏ, cắt rễ, rửa sạch. Cắt miếng vuông 1x1cm

Cà rốt nạo bỏ vỏ, cắt khúc nhỏ khoảng 1cm

IMG_2366

+ Chân giò

Chặt miếng nhỏ, rửa sạch, cho vào nồi cho nước ngập chân giò cùng 1tsp muối luộc sơ qua. Nước sôi, hạ lửa nhỏ, đun thêm 3 phút cho ra hết bọt bẩn. Sau đó cho ra thau rửa sạch lại từng miếng, rửa sạch lại nồi để không còn bọt bẩn dính ở nồi cũng như ở móng giò. Như thế nước canh hầm sẽ trong và ngon hơn.

IMG_1151

Xếp chân giò lại vào nồi, cho nước xâm xấp mặt xương khoảng 1 lít nước + 1 tsp muối + 1/3tsp hạt nêm. Đậy vung lại, đun sôi, hạ lửa nhỏ hầm khoảng 45 phút.

Nếu dùng nồi áp suất thì đặt chế độ 15 – 20 phút.

Sau khi chân giò hầm nhừ, thì lúc này cho củ dền đỏ và cà rốt vào ninh khoảng 10 – 15 phút là được. Vì củ dền đỏ có vị ngọt tự nhiên rồi, nên khi nấu cũng không cần thêm mì chính (bột ngọt) hay hạt nêm nhiều.

IMG_2383

Nêm lại gia vị vừa ăn rồi múc canh ra bát, rắc chút tiêu xay và thêm hành lá và mùi ta vào là „xì xụp“ được rồi ;)

3. Thưởng thức

Món canh này ngon bổ, nên ăn nóng cùng cơm. Củ dền ăn ngọt bùi, vị nước canh thanh ngọt, chân giò thì mềm vừa tới ăn rất vừa miệng.

IMG_2408

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *