Canh bí đỏ nấu xương

IMG_1285

Dạo này đang phải tẩm bổ nhiều, cái gì cũng phải ngon bổ rẻ cơ ;) .

GM và mình vừa khám phá ra một chỗ bán xương heo, xương bò rất là rẻ, là cái siêu thị vẫn thường đi qua nhưng ít ghé vào :D Có món xương sườn này thì lúc nào cũng rẻ, nên phải nghĩ ra đủ mọi món, nào là cháo sườn nhớ lại tuổi thơ này, nào thì các loại rau củ quả cũng đem hầm với xương hết… khoe tý, vì mới có nồi áp suất được GM tặng dịp Noel đó mà, nên hoạt động hết công suất, chẳng tốn thời gian, lại tiết kiệm điện. Còn mình thì thoải mái làm gì mình thích, chỉ cần đóng nắp, hẹn giờ, nêm nếm là có bát canh bổ dưỡng rồi ;)

1. Nguyên liệu

-          600 – 700g xương sườn/ sống

-          500g bí đỏ

-          Hành lá

-          Muối, mì chính/ hạt nêm

2. Cách làm

-          Bí ngô: nạo sạch vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa 2x3cm ( hoặc tùy thích vì tý ninh là nát hết ý mà :P )

-          Hành lá: rửa sạch cắt  nhỏ

-         Sơ chế xương

Tất cả các món liên quan đến xương hầm, cùng chung một công đoạn đó là cho xương và nước vào nồi, cho chút muối vào. Đun sôi khoảng 2 -3 phút cho xương ra hết bọt bẩn. Sau đó vớt xương ra rửa sạch lại bằng nước, bỏ nước cũ đi, rửa sạch nồi. Mục đích là làm cho xương sạch hơn, nước dùng trong và ăn yên tâm hơn ;)

Cho bí ngô ( bí đỏ) vào cùng xương + 1 tsp muối + 1 tsp hạt nêm + 1,5 lit nước ( tùy thích), đậy vung lại ninh xương nếu bằng nồi bình thương, khoảng 45 – 60 phút cho xương ra hết chất ngọt.

Nếu dùng nồi áp suất, đóng nắp, hẹn chế độ 20 – 30 phút.

Nêm nếm vừa ăn, múc ra tô, rắc hành lá vào.

 Canh bí đỏ hầm xương

3. Thưởng thức

Ăn cùng cơm trong bữa ăn gia đình.

IMG_1282

4. Lưu ý

Nếu muốn ăn soup bí ngô đặc, có thể ninh xương trước (cho ít nước hơn) lấy nước ngọt, sau đó cho bí ngô (bí đỏ) và vài củ hành tây, vài củ cà rốt và chút đậu Hà lan vào ninh cùng. Đến chín mềm thì xay nhuyễn, thêm chút kem tươi hoặc sữa tươi, đun sôi lại. Múc ra bát, rắc chút tiêu, rắc mùi ta lên, dùng nóng. Rất hợp với những người ốm ốm đó, vì món canh này tăng cường sức đề kháng cho cơ thể rất hữu hiệu :)

 

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *