Cùng Gấu Mèo làm Sushi :P

IMG_3477

Món Sushi xuất phát từ Nhật Bản, đó là một nét văn hóa ẩm thực của xứ sở hoa Anh Đào. Để làm món Sushi theo kiểu của Nhật Bản chúng ta cần có hải sản tươi sống. Nhưng hôm nay mình sẽ làm món Sushi chín (có gì làm nấy ý mà :P )

GM đã dạy Milky làm Sushi như thế nào ;)

1. Dụng cụ

-          Một mành tre nhỏ để cuốn Sushi

-          Thớt

-          1 con dao thật sắc để cắt Sushi

2. Nguyên liệu

-          Gạo Nhật Bản 2 bát ăn cơm (Nên mua gạo Nhật hoặc gạo Hàn, hạt tròn và khi nấu               lên sẽ rất dẻo và thơm)

-          Dấm Nhật Bản (Hình bên)

Dấm làm Sushi

-          Lá rong biển

IMG_3450

-          Vừng rang thơm

-         Gừng muối ăn kèm

-          Nước tương Nhật Bản hoặc Magi pha cùng Mù tạt (Wasabi) Wasabi

+  Nhân

  • 3 quả trứng gà
  • 1/2 quả dưa chuột
  • 1 củ cà rốt
  • 1 gói thịt giả cua
  • 250g giò lụa
  • 250 g tôm to lột vỏ
  • 1 quả bơ

3. Cách làm

Trứng tráng mỏng rồi cắt lát

Dưa chuột rửa sạch, nạo vỏ, cắt thành từng sợi dài.

Cà-rốt luộc hoặc hấp chín, thái sợi dài.

Một túi giả cua có bán ở các cửa hàng Châu Á, cho rã đá, rồi thái (hoặc dùng tay xé) thành sợi dài

Quả Bơ cắt con chì

Giò thái mỏng rồi cắt con chì.

Tôm xào chín, lấy dao rạch theo chiều dọc

Cùng GM làm sushi 4

-       Nấu chín cơm, cho dấm 4 – 5 thìa tbsp vào đảo cùng khi cơm còn nóng. Cho vừng đã rang thơm vào đảo cùng luôn. Sau đó cho ra đĩa to chuẩn bị gói.

Cùng GM làm sushi 1

Các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn, giờ đến việc chúng ta cuốn như thế nào cho đẹp. Thực ra thì mình thường thấy họ hay cuốn tròn, nhưng theo Gấu Mèo nhà mình thì ép theo hình vuông là đẹp, vì dễ làm và khi đó cơm sẽ được ép chắc hơn, và tất nhiên là ăn cũng ngon hơn nữa :P

IMG_3454

-      Mành tre bọc một lớp nilong (loại để bọc thức ăn) xung quanh cho đỡ dính cơm khi cuộn. Lá rong biển cắt đôi theo chiều như hình. Tiếp theo là phân biệt mặt nhám và mặt nhẵn của lá rong biển (lần lượt trừ trái qua phải)

Cùng GM làm sushi 2

-      Đặt mặt nhẵn của lá rong biển xuống mành tre, mặt nhám cho quệt cơm lên sau đó miết mạnh xuống. Miết 2/3 chiều dài lá rong biển rồi cho lần lượt nhân tùy thích vào. Sau đó cuộn mành tre lại. Cuộn được một vòng thì nhả mành tre ra, cuộn tiếp và nhả mành tre ra, cuộn đến hết lá rong biển.

IMG_3473

* Lưu ý:

Có thể gói cơm theo chiều dọc của lá rong biển, hoặc chiều ngang, nhưng theo mình thì gói chiều ngang cơm sẽ chắc hơn. Còn gói chiều dài thì sẽ nhanh được đầy đĩa hơn :)

Chuẩn bị một bát nước sạch và một khăn sạch nhúng ẩm nước, trước khi vo viên cơm miết vào lá rong biển thì xoa tay với nước cho tay khỏi dính cơm.

Sau khi cuốn Sushi xong thì cắt bằng dao sắc, có lau qua một ít nước cho dao để khi cắt không bị dính cơm. Trước tiên cái Sushi làm đôi, rồi sau đó cắt đôi tiếp, như thế miếng Sushi sẽ đều và đẹp hơn.

Cùng GM làm sushi 3

Cắt xong xếp vào đĩa, hoặc hộp để mai GM mang lên công ty còn mình mang lên trường ăn cùng bạn :)

Và thành phẩm Sushi do GM hì hục làm là đây :) 

Mấy cái mình nén không vuông lắm, chưa được chắc cơm nhưng của GM thì chắc tuyệt đối, ăn thiệt là ngon :P

IMG_3475

IMG_1315

4. Thưởng thức

Mời cả nhà cùng thưởng thức nhé :P

IMG_3477

Sushi có của tôm, thịt, cá (nếu làm sushi hải sản :P), thêm vị béo ngậy của bơ, hòa quyện cùng với cơm dẻo cùng vị dấm thơm chấm cùng xì dầu trộn thêm tý mù tạt, ăn ngon phải biết :)

5. Tham khảo

Tham khảo thêm theo cách làm Sushi của người Nhật như Video dưới đây với nguyên liệu là Hải sản tươi sống:

 

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *