Cách làm sữa đậu nành

Image00001

Không chỉ ngon, mát, sạch khi làm tại nhà, sữa đậu nành còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Uống sữa đậu nành hàng ngày sẽ giúp trẻ hóa làn da, chống loãng xương, phòng ngừa ung thư vú với phụ nữ. Đối với đàn ông, sữa đậu nành  thúc đẩy bài tiết cholesterol dư thừa. Trước kia, cứ ra chợ là có ngay 1 lít sữa đậu nành thơm ngon mang về uống, nhưng giờ thì cái gì cũng phải tự làm, vì uống với số lượng nhiều, lai an toàn hơn mua ở chợ. (với lại ở đây chỉ có sữa đậu nành đóng hộp nên tự làm để nhớ hương vị quê nhà :) )

1.Nguyên liệu

IMG_1

-          200g đậu nành (đậu tương)

-          40g lạc (đậu phộng)

-          2,5 lít nước

-          70 – 80g đường (tùy sở thích uống ngọt hay ít để điều chỉnh lượng đường)

-          Vài cọng lá dứa

2. Cách làm

Rang lạc cho chín vàng, trà sạch vỏ.

Đậu nành ngâm trong nước ấm khoảng 6-8h. Hạt đậu nành sẽ nở to hơn, dùng tay chà xát để vỏ hạt bong ra dễ dàng, sau đó đãi vỏ đậu, chắt lại vài lần nước đến khi nước trong.

Chia làm 3 phần, cho từng phần vào máy xay sinh tố cùng với nước và lạc rang cho đến hết đậu và 1,5 lít nước.

Sữa đậu nành

Dùng túi vải lọc, lọc lấy nước sữa từ hỗn hợp vừa xay. Sau khi vắt sạch thì cho 1 lít nước còn lại vào túi vải, bóp lại lần nữa cho sạch bã.

Cho nước sữa vào xong, đun nhỏ lửa đến sôi. Chú ý đứng canh bếp kẻo sữa trào ra ngoài, mất hết dưỡng chất ;) Nhớ mở vung nồi (để chất độc trong sữa có thể bay cùng hơi  thoát ra) khuấy đều nồi sữa, chống cháy đáy nồi, hớt bọt, cho một nắm lá dứa vào cho thơm, rồi để lửa nhỏ để hỗn hợp sữa sôi kĩ 15  – 20 phút.

(để sôi kĩ nguyên nhân là trong sữa đậu nành khi chưa nấu chín cho chứa nhiều chất độc, dễ gây trở ngại cho quá trình chuyển hoá protein, từ đó dẫn đến hiện tượng ngộ độc).

Cho đường vào, khuấy tan, nhấc ra khỏi bếp, để nguội cho vào chai, trữ trong tủ lạnh. Có thể uống ấm nóng cũng rất ngon :P

IMG_0253

3. Lưu ý khi dùng sữa đậu nành

-          Sữa đậu nành thơm ngon, chỉ nên để 1-2 ngày

-          Một ngày chỉ nên uống nhiều nhất là 0,5 lít sữa đậu nành

-          Không uống sữa đậu nành khi đói (cơ thể phải hấp thụ một lượng Protein quá lớn, khiến cơ thể nôn nao, và protein trong sữa đậu nành đều biến thành nhiệt lượng và tiêu hao mất)

-          Không dùng thuốc kháng sinh khi uống sữa đậu nành (sữa đậu nành gây phản ứng hóa học với thuốc kháng sinh, không tốt cho cơ thể)

-          Tránh ăn cam, quýt, hay trứng cùng lúc uống sữa, tốt nhất là nên cách thời gian uống ít nhất 1 giờ đồng hồ.

Image00001

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *