Kinh nghiệm làm giá đỗ từ vỏ hộp sữa

1- Cách làm giá đỗ -fe

Cách làm giá đỗ đơn giản tại nhà đã giúp mình rất nhiều, vừa tiết kiệm thời gian vừa đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Không phải đợi đến cuối tuần đi chợ mới có giá đỗ ăn, giá thành làm ở nhà lại cực rẻ. Tiếp theo là giá đỗ tự làm đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, không những đỗ chất lượng mà còn quy trình làm hoàn toàn Bio. Bio nghe cao sang thực ra lại rất dễ, chỉ với vỏ hộp sữa hay vỏ hộp hoa quả, đáng lẽ ra bỏ đi, nhưng giờ được dùng trong bếp như một bảo bối :D

Không ai còn xa lạ với cách làm giá đỗ từ vỏ hộp sữa tươi cả, mình đã viết bài này rất lâu rồi, nhưng hôm nay không phải viết lại cách làm như thế nào mà là viết vài chú thích cho việc làm thế nào để giá đỗ trong vỏ hộp sữa béo mập dài và không bị ủng, xỉn màu. Mình đã làm đạt được con số đáng mơ từ trước :P . Với 100g đỗ xanh làm được 850g giá đỗ thành phẩm có đáng tự hào không? có hehe :D mình rất vui sướng vì giá đỗ nhiều, lại mập ăn rất chi là đã cái miệng ;)

Kinh nghiệm đơn giản lắm :)

  • Đong đúng 100g đỗ cho vỏ hộp sữa/ hoa quả 1lit (mình dùng đỗ xanh Bio mua ở siêu thị của Đức)
  • Đổ ngập nước, ngâm đỗ 12 giờ. Chắt hết nước đi. Để dựng lên đúng chiều hộp sữa 1 – 2 ngày cho đỗ đủ độ ẩm mọc mầm.
  • Mỗi ngày sáng – tối đổ nước vào ngâm 15 phút. Dốc sạch nước ra.

    Đến đây tưởng là nước đã được dốc hết sạch rồi, nhưng thực sự là vẫn còn nước, nước vẫn còn đọng ở đỗ, đây chính là nguyên nhân giá đỗ hay bị ủng, có mùi khi thu hoạch bởi một số hạt ở đáy bị úng nước trong thời gian dài –>Mình thường dựng ngược hộp sữa nghiêng nghiêng để ở bồn rửa, rồi kệ nó, đi làm việc khác. Lúc nào tiện quay lại thì kê vào đĩa/ bát – vẫn dựng ngược hộp sữa lên để nước tiếp tục được thoát ra khỏi hộp sữa. Đặt nơi ấm áp (gần bếp chẳng hạn)

  • Các ngày sau làm tương tự đến khi vỏ hộp sữa căng tròn như khúc giò, cầm nặng tay, chắc nịch thì thu hoạch. Giá đỗ bên trong mập chen chúc nhau lớn. Mùa hè khoảng 3-4 ngày, mùa đông khoảng 5-6 ngày.
  • Vì vỏ hộp sữa cũng đã che kín ánh sáng, không cần thiết phải cho vào chỗ tối, mình cần để hộp giá đỗ chỗ không khí thoáng đãng, kín quá cũng không tốt, giá chậm lớn và không mập. Vì chỉ có 4 góc trên cùng có tiếp nhận thêm chút ánh sáng, không sao hết, chỉ vài hạt đỗ gần đó mọc lá thôi, bên trong giá vẫn mập bình thường :D

Và đây là “khúc giò” của mình sau 4 ngày hè:

2- Cách làm giá đỗ

Bên trong giá đỗ mọc chen chúc nhau, béo mập như thế này đây :D Giá đỗ rất khô ráo, sạch sẽ (Hình cắt theo chiều dọc “khúc giò” :p )

3- Cách làm giá đỗ

Dốc giá đỗ ra thau, nhẹ nhàng dùng tay gỡ giá đỗ ra, chuẩn bị rửa

4- Cách làm giá đỗ

Được một thau đầy giá đỗ, thật là thích quá đi ;)

5- Cách làm giá đỗ

Nhược điểm của cách làm giá đỗ từ vỏ hộp sữa tươi này là giá có khá nhiều rễ. Tuy nhiên cọng giá vẫn mập, ăn giòn và ngọt. Lúc rửa, chỉ cần cho giá đỗ vào thau to, khoắng mạnh tay một chút là rễ tự rụng bớt đi. Khi xào nấu, rễ cũng gẫy đi nên không đáng ngại lắm. Quan trọng là đã có giá đỗ mập mạp, ngon ngọt và đảm bảo vệ sinh :)

6- Cách làm giá đỗ

Vài hình ảnh thực tế, giá đỗ dài và mập hơn so với trước đây mình làm rất nhiều. Tha hồ mà làm nhiều món ngon, món salat giá đỗ sẽ rất tuyệt bởi giòn ngọt và mọng nước :P

7- Cách làm giá đỗ

Bình luận

  1. Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của DucTriDucTri

    Đọc bài của bạn viết và hướng dẫn khá hay, cộng thêm khâu hình ảnh chuẩn với thực tế. Tuy nhiên tôi có vài kinh nghiệm chia sẻ thế này.
    – Bạn có thể dùng đỗ gì cũng được. Đỗ xanh, đỗ tương, đỗ nâu để làm đều có kết quả ngon lành cả. Đỗ tương thì tốt cho chị em, còn đỗ nâu loại hạt bé cho ra giá đỗ cọng bé nhưng ăn rất giòn và ngọt lừ. Các dòng hạt này có thể mua ở chợ thổ với giá khá rẻ
    – Trường hợp của tôi thì tôi đục cả 4 lỗ phía đáy hộp sữa và đục nhỏ. Như vậy giúp nước thoát được hết và tốc độ thoát vừa phải, tránh trường hợp giá đỗ phát triển chòi mầm ra ngoài
    – Khi cho giá uống nước nên để lên cái rổ tránh tình trạng lỗ mình đục to nó tuột hạt đỗ hoặc vỏ đỗ ra ngoài gây nên tình trạng tắc đường ống (tôi đã bị tắc 1 lần).
    – Khi thấy giá đỗ thu hoạch được mà chưa có nhu cầu dùng ngay thì cứ để nguyên trong hộp và cho vào ngăn mát của tủ lạnh, có thể bảo quản trong tủ lạnh tầm 1 tuần mà giá đỗ vẫn nguyên hiện trạng.
    – Khâu súc rửa hộp sữa hoặc hoa quả nên làm kỹ, tốt nhất dùng hết sữa hoặc hoa quả nên tạo thói quen súc rửa bình luôn cho đảm bảo vệ sinh nhằm tránh hiện tượng lên men của sữa or hoa quả còn thừa két lại trong hộp.
    – Sau khoảng 15 phút giá uống nước nên ktra lại các hộp vì đôi lúc vỏ đỗ tuột ra nó vít kín chỗ thoát nước gây nên hiện tượng ngập úng giá.
    P/S. Có sự trùng hợp với tác giả không hề nhẹ. Đó là trùng hợp cả loại sữa tôi hay dùng làm sữa chua, sau đó dùng vỏ để làm giá đỗ, và trùng cả với tác giả về 3,5% độ béo nữa. :D
    Chúc tác giả có nhiều khám phá với các món ăn ở nơi xứ người

    • Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của milkymilky

      Cảm ơn những chia sẻ tận tình của bạn, mình sẽ áp dụng cách bạn chỉ dẫn. Hy vọng các bạn đọc cũng sẽ đọc chia sẻ này để áp dụng vào thực tế. Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh và may mắn!

  2. Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của vu hongvu hong

    Xin được hỏi Người Hướng Dẫn :

    Khi cho hạt Đỗ vào Hộp Sữa ,có nên , tráng rửa và đậy Nắp Hộp không ?
    Xin chân thành cám ơn Chị .

    • Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của milkymilky

      Chị có thể cho đỗ vào hộp rồi cho nước tráng rửa cho sạch thì càng tốt chị nhé, tại em dùng đỗ Bio mua ở siêu thị nên lười đó :) Sau đó vẫn đậy nắp hộp như bình thường, để dốc nước ra đỗ không bi chảy theo ra ngoài. Nắp hộp mở ra cho nước vào rồi lại đóng lại, chỉ đến khi mà giá đỗ nảy mầm dài hơn không lọt ra ngoài được nữa thì không cần nắp lại cũng được ạ :P

  3. Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của HânHân

    Cách này đơn giản mà rất hiệu quả phải không chị? :-)

    Chị ơi cho em hỏi chút xíu, sau khi ngâm hạt 12 giờ, chắt hết nước, dựng đứng theo chiều của hộp thì ngay buổi sáng/ tối tiếp theo là mình cho nước vào ngâm 15 phút phải không ạ, hay mình phải chờ 2 ngày sau mới bắt đầu ngâm nước 15 phút – 2 lần/ ngày vậy chị?

    Em cám ơn chị nhiều nhiều ạ :-)

    Hân

    • Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của milkymilky

      Cho nước luôn buổi sáng / tối đó em nhé, vì thời gian đầu hạt cần độ ẩm để nảy mầm phát triển nên đừng quên nhé :P Nếu lỡ quên thì lần tiếp theo ngâm 20 – 30 phút. Em thử làm đi, vài lần là có kinh nghiệm giá đỗ mập ú cho xem :D

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *