Bí ngòi – Zucchini xào tỏi

Bí ngòi - zucchini xào tỏi 3

Zucchini hay còn gọi là bí ngòi là loại rau củ phải nói là rẻ và sẵn có nhất trong năm ở Châu Âu này, chắc vì dễ trồng, phù hợp với thời tiết cũng như năng suất cao. Nói thật, sang đây thấy nhớ các loại „rau xanh có lá“ quá, nhớ rau muống, rau đay mùng tơi, cải ngọt, rau ngót … ôi trời là các loại có lá. Ở đây thịnh củ quả thôi bởi thời tiết cũng như cách thưởng thức của phần lớn dân ở đây là hầm, ninh, ủ lò … còn rau có lá thì thường ăn salat là chủ yếu. Thế nên lúc mới sang đây ăn mãi các loại rau mùa đông: su hào, bắp cải, cà rốt, củ cải,… mình chán ngấy lun ý, mặc dù vậy vẫn tự động viên mình là ăn vào cho đủ chất hehe :D

Thời gian trôi đi rồi thì cũng quen, tự chế theo kiểu ăn cùng cơm canh của người Việt mình nên cũng đỡ. Hì hì. Ví dụ như quả bí ngòi này trước đây mình thường hay luộc chấm mắm ớt, nấu canh tôm hoặc nhồi thịt nấu, nay thì lại thích thái lát mỏng ra để xào cùng tôm hoặc thịt bò. Hôm nào mát trời mà lại hổng thích măm tôm thịt thì xào cùng nhiều tỏi ăn cũng thấy thơm ngon, bí ngòi thì giòn ngọt, còn tỏi thì chống cảm cúm trong những ngày thời tiết chuyển mùa âm u gió rét như hôm nay chẳng hạn :)

Chỉ nhắc cái tên thì chắc ai cũng biết làm rùi, thành phần thì ít mà cách làm thì như bao món xào khác, nhanh và dễ làm. Vậy mà đối với GM nhà mình thì món nào cũng mới cả, thế nên việc ghi lại cách làm ra đây để sau này tiện „tra cứu“ là „đòi hỏi“ chính đáng của GM :P

1. Nguyên liệu

-          2 quả bí ngòi (Zucchini)

-          1 cây hành lá

-          3 tép tỏi to

-          Gia vị: mắm, hạt nêm/ mì chính, tiêu, dầu ăn

2. Cách làm

Bí ngòi rửa sạch, cắt phần cuống và đầu đi. Thái lát mỏng khoảng 2 – 3mm.

Có thể thái dày hơn, tùy sở thích, nhưng mình thích thái mỏng kiểu này xào nhanh chín, dễ ngấm gia vị, mà khi ăn lại giòn giòn ngon ngon :P

Hành bỏ rễ, cắt ngắn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bí ngòi - zucchini xào tỏi 1

+ Cách xào

Cho 1 Tbsp dầu ăn vào chảo, phi thơm ½ lượng tỏi. Cho bí ngòi vào, đảo đều. Tiếp đến là cho 1 Tbsp nước mắm + ½ tsp hạt nêm vào, hạ bớt lửa. Nếu cạn quá thì cho thêm 2 Tbsp nước vào để bí dễ chín. Đảo đều đến khi bí ngòi có vừa chín tới khoảng 4 – 5 phút (tức là có phần chuyển màu hơi trong trong), cho tiếp hành lá và phần tỏi còn lại vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Lưu ý là đảo đều tay để bí ngòi chín đều, ngấm gia vị. Chỉ xào đến khi vừa chín tới thì ăn mới giòn và ngọt, thêm nữa khi cho ra đĩa bí ngòi vẫn còn nóng và chín tiếp.

Bí ngòi - zucchini xào tỏi 2

Cho bí ngòi ra đĩa, khi ăn rắc thêm tiêu xay lên trên, dùng nóng.

Hơi nóng vẫn còn bốc lên như ý bảo là „dễ thương“ à quên dễ làm nhỉ! ;)

Bí ngòi - zucchini xào tỏi 4

Bình luận

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *