Bí ngòi – Zucchini xào thịt bò

Bí ngòi xào thịt bò 5

Nhà mình thường ăn bí ngòi xào tỏi, chỉ có xào cùng tỏi thôi mà ăn cũng thấy ngon, cảm giác như đang ăn đĩa rau muống xào tỏi vậy :P Hôm nay sang hơn nên xào cùng thịt bò nè.

Với tinh thần tăng cường ăn rau xanh, salat, và các loại họ đậu đỗ nên giờ phở bò mình chỉ cho xíu xíu thịt bò vào thôi. Vì nước dùng đã hầm nhiều xương bò rồi nên mình chỉ cần chần thêm ít thịt bò bắp, để khi ăn xong còn có cảm giác thòm thèm :) Kết quả là sau hai bữa ăn phở bò còn thừa thịt bò ướp sẵn, thế là tối nay đem xào Zucchini ăn cùng cơm. Thêm đĩa chả quế chấm mắm tiêu ớt nữa là xong bữa tối.

1. Nguyên liệu

-          2 quả bí ngòi (Zucchini)

-          200g thịt bò bắp (hoặc thăn)

-          3 tép tỏi

-          1 nhánh gừng nhỏ (1tsp gừng băm nhỏ)

-          Gia vị: dầu ăn, mắm, muối/ bột canh, hạt nêm, tiêu

2. Cách làm

+ Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái mỏng cho vào tô cùng cùng 1tsp gừng băm nhuyễn + ¼ tsp muối + ½ tsp hạt nêm + 1/3 tsp tiêu xay + 1tsp dầu ăn. Trộn đều thịt bò và gia vị cho đều, đậy bằng màng bọc thực phẩm, để ướp 20 phút cho ngấm.

Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.

+ Bí ngòi rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và cuống đi. Cắt đôi quả theo chiều ngang, sau đó thái sợi (thái con chì) để khi xào vừa nhanh chín lại dễ thấm gia vị.

Có thể thái lát mỏng khoảng 2-3mm cũng được.

Bí ngòi xào thịt bò 1

+ Cách xào

Cho 1 Tbsp dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm ½ lượng tỏi, bếp để lửa to, cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào xào. Đảo nhanh và đều tay, đến khi thịt bò chín tái thì trút ra bát, để riêng.

Vẫn cái chảo ấy, cho 1 Tbsp dầu ăn vào chảo, phi thơm chỗ tỏi còn lại, cho bí ngòi vào + ¼ tsp muối/ bột canh, gạn nước thịt bò xào (nếu có) ở trên vào, đảo đều. Nếu nhanh cạn quá có thể cho thêm 2 Tbsp nước sôi vào, hạ bếp lửa trung bình, đảo đều khoảng 1 – 2 phút đến khi bí ngòi vừa chín tới thì bật bếp lửa to lên. Trút  phần thịt bò vừa xào tái vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút nữa.

Bí ngòi xào thịt bò 2

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Bí ngòi xào thịt bò 3

Trút ra đĩa trũng lòng. Khi ăn có thể xay thêm chút tiêu lên trên cho thơm :)

Bí ngòi xào thịt bò 4

 

Bình luận

  1. Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của Cá VàngCá Vàng

    Hôm nay nhà mình vừa làm món này nè :) Mọi lần cứ cắt khoanh, lần này thái con chì giống milky ăn ngon và đậm đà hơn nhiều nhiều. Cảm ơn milky lắm lắm <3

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *