Bánh quy chocolate chips – Chocolate Chip Cookies

Chocolate Chip Cookies 6

Chocolate chip cookies (Cookies mit Schokoladenstückchen) nói riêng hay bánh quy nói chung rất dễ làm, không tốn thì giờ là bao. Miễn là có đủ nguyên liệu sẵn trong tủ bếp thì kể mà thích ăn ngay cũng chỉ 20 phút đến nửa giờ là có chiếc bánh thơm lừng vừa ra lò để uống cùng cafe, trà nóng rồi. Hay là để bánh quy trong túi bóng nhỏ xinh mang đi làm, đi học ăn vặt tránh đói, tăng cường máu lên não, làm việc hiệu quả hơn hehe :P Chocolate còn rất tốt trong việc giảm căng thẳng mệt mỏi nữa, nhất là con gái, hàng ngày nên ăn xíu xíu cho „ngọt giọng“ hí hí ;))

Thêm cái nơ duy băng xinh xắn nữa thắt buộc nút túi hoặc buộc ngoài hộp giấy là có một món quà nho nhỏ cho bạn bè hay đồng nghiệp rồi. Báo hiệu một ngày mới tràn đầy niềm vui :) Người nhận thấy vui và may mắn, người tặng thấy hạnh phúc. San sẻ niềm vui cũng là để nhận lại nhiều hơn gấp đôi niềm vui ấy!

Chocolate Chip Cookies 8

1. Nguyên liệu

-          250g bột mỳ đa dụng (T 405)

-          140g bơ mềm

-          120g đường nâu

-          160 – 200g chocolate chips

-          1tsp Vanille hoặc 1 gói Vanillezucker (10g)

-          2 quả trứng gà (G. M)

-          ½ tsp muối nở (baking soda – Backnatron) (2,5g – 3g)

-          ½ tsp muối (3g)

Chocolate Chip Cookies 4

2. Cách làm

  1. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170o C, chế độ hai lửa khoảng 20 phút để nhiệt độ ổn định. Trong lúc này thì trộn bột.
  2. Trong một tô, trộn hỗn hợp bột mỳ + baking soda + muối bằng phới lồng cầm tay cho đều.
  3. Đánh bông bơ mềm bằng máy khoảng 1 phút, cho từ từ đường nâu vào để hòa quyện hỗn hợp bơ đường. Thỉnh thoảng dừng máy, dùng spatula vét thành bơ và đường ở thành âu xuống, bật máy trộn tiếp cho đều.
    Đập từng trứng gà vào hỗn hợp, đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất khoảng 2 – 3 phút. Cho từ từ bột mỳ vào, trộn đến khi thành khối bột bơ dẻo mịn, khoảng 3 – 4 phút.
    Chocolate Chip Cookies 1
  4. Cho 2/3 lượng chocolate chips vào trộn cùng bột đến khi đều thì dừng máy. Dùng Spatula vét thành âu.
    Đến bước này có hai cách:
    Cách 1: nhanh, gọn, thuận tiện, không phải mất thời gian chờ đợi.Dùng thìa múc kem để vét bột và cho ra khay nướng có lót sẵn giấy nến, lật ngược đáy thìa, ấn dẹt miếng bột xuống là có thể cho vào lò nướng được rồi. Khi nướng bột bơ sẽ chảy ra thành hình tròn tròn.
    Nhược điểm: khi ấn dẹt bột xuống, sẽ bị dính dính ở dụng cụ, khó làm.
    Khắc phục: dùng đáy thìa hoặc ngón tay trỏ, chấm vào chút bơ chảy, ấn dẹt miếng bột xuống, thế là xong.
    Cách 2: cho âu bột vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho bơ rắn lại, dễ dàng cho việc nặn, tạo hình bằng tay hơn. Cho bột ra ngoài khi bơ đã cứng lại, lăn thành hình tròn dài. Dùng dao cắt thành từng phần nhỏ sau đó dùng hai lòng bàn tay vo tròn, rồi ấn dẹt xuống, đúng hình cái bánh quy luôn :D hihi, cách này an toàn về khối lượng hơn cách 1, bánh ra lò chín vàng, đều tăm tắp :D
    Nếu muốn Chocolate chips nổi lên trên thì trước khi cho khay bánh vào lò nướng, ấn vài hạt lên trên mặt bánh, đảm bảo là socola nổi lên trên rất đẹp và không bao giờ bị chìm xuống đáy :D

    Chocolate Chip Cookies 3
  5. Cho khay bánh vào lò nướng, rãnh giữa, nhiệt độ 165 – 170o C, khoảng 12 – 15 phút đến khi bánh chín vàng nâu bề mặt là được. Thời gian nướng tùy theo bánh to hay bé cũng như dùng khay màu đen hấp thụ nhiệt hay khay bình thường.Chocolate Chip Cookies 2
  6. Bánh chín lấy ra khỏi lò, đặt lên rack cho nguội. Khi vừa lấy ra bánh vẫn còn mềm mềm và sô cô la chips đang ở dạng tan chảy. Nhẹ nhàng cầm xung quanh bánh chứ đừng chạm tay vào bề mặt kẻo chảy hết sô cô la ra tay, vừa bỏng tay và cái bánh thì trông lem nhem :PChocolate Chip Cookies 5Sau khi nguội hẳn, bánh sẽ giòn, Chocolate chips sẽ rắn lại. Trữ trong hộp kín hoặc đựng trong túi nilong buộc kín lại.

Bình luận

  1. Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của xit182

    Phục quá!!!! bạn có thể làm macarons được k :D viết recipe cho mình với ^^ mình làm macarons đến cả trăm lần mà chẳng ưng lần nào :(

    • Milkyrich's Blog - Ảnh đại diện của milkymilky

      Chào bạn, macarons là một loại bánh khá khó, mình cũng làm vài lần mà chưa được ưng ý. Lúc nào thành công mình sẽ viết chia sẻ trên blog nha :)

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *