Bánh ngọt nhân nho, cranberries, chuối

IMG_0244

Tối thứ 7 ngồi xem phim với GM mà cứ thấy thèm thèm ăn cái gì đó ;)  Mình suốt ngày bị trêu vì hay thèm thèm ăn cái gì đó, mà không biết là cái gì cả :P Cuối cùng đi cân đo đong đếm bột rồi làm bánh. Làm bánh giờ nhanh lắm, GM sắm cho cái máy trộn bộn, cái cân, thế là đủ dụng cụ rồi :P Thích làm bánh chỉ cần cân cân đong đong, rồi cho vào trộn và đợi. Chỉ mỗi công đoạn “vất vả ” nhất là nặn bánh và đợi bánh chín thơm trong lò :D haha.

Cái mình thích nhất là ngồi thu lu nhìn bánh nở phồng và thơm nức mũi. Mình lúc nào cũng ngồi đó “canh” xem bánh nó to cỡ nào :P hihi.

Công thức giống Mini buns thôi, nhưng kiểu nặn thành từng cái bánh, trông cho nó đẹp tý, hehe

1. Nguyên liệu

+ Vỏ bánh

-     275g bột mỳ

 –    1 tsp men nở (Hefe khô hoặc tươi ở siêu thị)

 –    1/2 tsp muối

 –    40 g đường

 –     140ml nước ấm hoặc sữa tươi

 –     1/2 trứng gà

 –     25g bơ để mềm chảy

 + Nhân

 –     Nho khô, cranberries khô ngâm rượu Rhum, chuối cắt lát dài dài.

 + Bề mặt bánh

 –     Hạnh nhân cắt lát, hoặc vừng (mè)

 –    1/2 quả trứng gà đánh đều với 1/2 tbsp nước để quét mặt bánh cho vàng đẹp trước khi nướng

Bánh ngọt nhân nho, cranberries, chuối 4

2. Cách làm

  1. Cho tất cả nguyên liệu vào máy trộn (trừ bơ), trộn khoảng 10 phút
  2. Cho bơ mềm chảy vào hỗn hợp trên, đánh tiếp 5 phút nữa cho hỗn hợp bột dai mịn
  3. Lấy khăn ẩm đậy lên bề mặt âu trộn, ủ đến khi bột nở gấp đôi ( ~ 45 phút – 1 giờ)
  4.  Rắc bột áo lên bàn cho khỏi dính, lấy bột ra, nhào nặn cho hết bọt khí, chia thành từng phần nhỏ, (nếu có thời gian thì để nghỉ 10 phút).

Bánh ngọt nhân nho, cranberries, chuối 1

5.  Sau đó cho nhân nho, cranberries hoặc là chuối cắt lát vào giữa bột gói lại, (có thể cho         thêm bơ cho béo ngậy), đặt vào khay cho rắc sẵn bột mỳ hoặc dùng giấy chống dính             nướng bánh mỳ. Đặt các viên bột nhỏ cách nhau 2 – 3 cm (vì bột sẽ nở to hơn nữa)

Bánh ngọt nhân nho, cranberries, chuối 2

6.   Đậy kín khăn, ủ bột khoảng 1 giờ đồng hồ. (có thể đặt trong lò đã làm ấm để bột nở                nhanh hơn, rút ngắn thời gian chờ đợi. mình đợi 30 phút thôi, vì bánh cũng nở to                hơn rồi). Bánh sau 30 phút – 1 giờ nở to gấp đôi.

7.   Sau đó quét lớp trứng lên bề mặt, rắc hạnh nhân hoặc vừng lên rồi cho vào lò nướng

8.  Bật lò nướng 190 độ C, làm nóng trước 10 phút. Cho bánh vào lò nướng khoảng 12-15         phút, bánh có màu nâu vàng là được.

Bánh ngọt nhân nho, cranberries, chuối 3

Đem bánh ra khay để nguội, hoặc ăn nóng uống trà thì tuyệt, bánh mềm xốp, thơm, béo ngậy mùi bơ sữa. Có  nhân chuối nữa cũng rất ngon lại làm bánh không bị khô.

IMG_0244

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *