Bánh lưỡi mèo và đồng xu vừng

IMG_1737

Khi vào bếp, lòng đỏ trứng gà đã được làm bánh rồi, thì lòng trắng trứng gà để làm gì nhỉ, thôi thì làm mẻ Bánh lưỡi mèo và đồng xu vừng để ăn Tết uống trà vậy ;)

1. Nguyên liệu

-          3 lòng trắng trứng gà (~ 100g)

-          120g bột mỳ

-          100g bơ mềm, để ở nhiệt độ phòng

-          80g đường

-          1 gói đường vani (~8g)

-          ½ thìa cafe muối

-         Vừng, hoặc hạnh nhân cắt lát

Bánh lưỡi mèo 3

2. Cách làm

  1. Cho bơ mềm vào máy đánh cùng muối tốc độ thấp, sau đó cho từ từ đường vào đánh bông bơ đường ở tốc độ cao nhất.
  2. Cho từ từ phần lòng trắng trứng gà vào, chia làm 3 -4 lần cho, đánh bông cùng bơ đường.
  3. Rây bột vào, đánh ở tốc độ thấp hơn cho bột hòa quyện vào hỗn hợp

Bánh lưỡi mèo 2

4.  Khay nướng, rây bột mì chống dính, hoặc dùng giấy chống dính nướng bánh mỳ cũng         được

5.  Đem ra cho vào túi bắt bông kem, hoặc nếu không cho thì cho vào túi nilong rồi cắt             đầu nhọn để phun cũng được :) Phun bột 5cm và cách nhau 3-4 cm. Rắc vừng hoặc            hạnh nhân cắt lát lên. Muốn bánh hình đồng xu thì bắt bột tròn, không kéo dài. khi            cho vào lò, bơ chảy ra sẽ có hình đồng xu.

6.  Bật lò ở nhiệt độ 180 độ C, cho nóng 10 phút, sau đó cho khay bánh vào nướng 7-8 phút, nhớ trông chừng bánh kẻo cháy ;) Khoảng 10 – 12 phút là được một mẻ bánh, khi nhìn bánh chín vàng đều mặt là được. (thời gian nướng tùy theo kích thước bánh khi các bạn phun  bột, nhưng bánh cứ có màu vàng rơm là được rồi :D )

Bánh lưỡi mèo 1

3. Lưu ý

-   Phần bột chưa nướng ngay thì cho cất tủ lạnh, để tránh bơ bị chảy ra ở nhiệt độ phòng. Khi nướng thì mang ra làm tương tự như trên.

-   Lúc đem bánh ra khỏi lò thì bánh vẫn chưa rắn và giòn ngay, mà hơi mềm. Để nguội, bánh sẽ giòn tan, xốp, cất trữ trong lọ kín.

IMG_1736

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *