Bánh lưỡi mèo – Socola – Hương quế

IMG_2097

Từ cùng một công thức của Bánh lưỡi mèo (Cat’s Tongues) mình có thể biến đổi thành nhiều hình thù hay hương vị khác nhau như bánh đồng xu hay bánh trứng nhện, với đa dạng các loại hương vị như bánh hương Vanilla, hương quế, hay trà xanh, café, … Tất cả đều tạo nên mùi thơm đặc trưng của bánh. Cùng với một tách trà nóng, ngồi bên những người thân yêu vào một buổi chiều thứ 7 để nhấm nháp những chiếc bánh giòn rụm, thơm mùi bơ, mùi quế, … quện cùng vị đắng đắng của socola. Nhấp một ngụm trà, ăn một miếng bánh, từ từ thưởng thức trong khi cả nhà xem một bộ phim hay, thật không còn gì hạnh phúc bằng :)

Khác với bánh lưỡi mèo lần trước, lần này mình có chỉnh sửa một chút (về cách nướng, và thành phần nguyên liệu) cho bánh đỡ ngọt hơn, thơm ngon hơn, và giòn lâu hơn :P

1. Nguyên liệu

-          100g bơ mềm (Bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm)

-          130g bột mỳ

-          70g – 100g đường (điều chỉnh độ đường, tùy theo sở thích ăn ngọt )

-          100 – 110g lòng trắng trứng (khoảng 3 lòng trắng trứng)

-          1 stp bột quế

-          ½ stp muối

-          40g socola

2. Cách làm

  1. Socola bẻ thành miếng nhỏ.
  2. Cho bơ mềm vào máy đánh cùng muối tốc độ thấp, sau đó cho từ từ đường vào đánh bông bơ đường ở tốc độ cao nhất.
  3. Cho từ từ phần lòng trắng trứng gà vào, chia làm 3 -4 lần cho, đánh bông cùng bơ đường.
  4. Rây bột mỳ và bột quế vào, đánh ở tốc độ thấp hơn cho bột hòa quyện vào hỗn hợp
  5. Khay nướng, rây bột mì chống dính, hoặc dùng giấy chống dính nướng bánh mỳ cũng được.
  6. Bột đem ra cho vào túi bắt bông kem, hoặc nếu không cho thì cho vào túi nilong rồi cắt đầu nhọn để phun cũng được . Phun bột 5cm và cách nhau 3-4 cm. Muốn bánh hình đồng xu thì bắt bột tròn, không kéo dài, khi cho vào lò, bơ chảy ra sẽ có hình đồng xu.

Bánh lưỡi mèo socola 1

Cách nướng lần này khác lần trước:

  1. Bật lò ở nhiệt độ 175 độ C, cho nóng 10 phút, sau đó cho khay bánh vào nướng 7 phút ở chế độ hai lửa, Sau đó chuyên sang chế độ nướng lửa trên trong 3-5 phút để bánh được vàng đều trên mặt mà không bị cháy cạnh.
  2. Khoảng 10 – 12 phút là được một mẻ bánh, khi nhìn bánh chín vàng đều mặt là được. (thời gian nướng tùy theo kích thước bánh khi các bạn phun  bột, nhưng bánh cứ có màu vàng rơm là được rồi ). Cho bánh ra khay để nguội.
  3. Socola bẻ thành miếng nhỏ, cho vào bát sứ chịu nhiệt, đặt vào trong lò nướng 3-5 phút, socola chảy ra. 

Bánh lưỡi mèo socola 2

Cho socola vào túi bắt bông kem, hoặc túi nilong rồi cắt một đầu nhỏ xíu để phun socola.

Dàn bánh đã nguội ra, phun socola lên bánh, có thể vẽ các hình nghịch ngợm ;) tùy thích, sau đó để nguội. Bảo quản bánh vào trong hộp kín.

Sau khi bôi bôi, quẹt quẹt được chỗ bánh này thì trong lò cũng chín mẻ bánh tiếp theo :P

Bánh lưỡi mèo socola 3

IMG_2098

Và giờ thì pha một tách trà và mum mum thôi :P

 IMG_2095

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *