Bánh chuối nướng hạt óc chó Walnuts

IMG_3155

Chuối và hạt óc chó là hai loại thực phẩm giúp tăng cường trí nhớ cho não bộ. Ngày ăn một quả chuối giúp cho sự vận động của não và hệ thần kinh của con người đạt hiệu quả cao, mang lại sự bình tĩnh vốn rất cần thiết đối với mỗi chúng ta. Lại thêm hạt óc chó có chứa nhiều omega 3 giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

Nhưng thật là tiếc khi mà chuối chín đến rũ ra cũng ít bị nhòm ngó tới, hay hạt óc chó để trong hộp, đặt trong tủ hoặc là bày ra đĩa lúc xem tivi cũng chẳng ai buồn động vào. Thế nhưng làm bánh chuối thì tương lai của hai loại thực phẩm này có vẻ khá khẩm hơn. Cộng với một cốc trà nóng nữa thì hẳn ai cũng phải „dòm ngó“ tới đến khi hết mới thôi :)

IMG_3025

Mà cũng thật lạ, chỉ khi quả chuối sắp hết tác dụng của nó, tức là nó „cố tồn tại“ đến ủ rũ lại thêm màu trứng cuốc nữa thì người ta mới nghĩ đến làm Bánh chuối nướng. Tại sao nhỉ ??? Tại vừa xử lý được chỗ chuối đỡ phí, lại ngon miệng, dụ được “trẻ con” ;)

IMG_3177

1. Nguyên liệu

-          3 quả chuối chín rũ :D (400g – 500g)

-          3 quả trứng gà (170g)

-          200g bột mỳ

-          90g đường

-          100g bơ chảy

-          100g hạt óc chó (Walnuts – Walnüsse)

-          1 tsp bột nổi ( Baking powder – Backpulver)

-          1/3 tsp muối

-          1tbsp đường bột để trang trí ( tùy thích)

IMG_3036

2. Cách làm

Chuối chín, bóc bỏ vỏ, cắt lát mỏng 1-2mm

Hạt óc chó băm nhẹ cho nát nhưng không nhuyễn quá, hoặc có thể cho vào máy xay sinh tố để xay.

Bơ cho vào lò vi sóng 30 giây cho tan chảy. Để bơ nguội ở nhiệt độ phòng.

cn 1

Cho trứng gà + đường vào máy đều, đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng thì cho tiếp muối và bơ chảy nguội vào đánh đều lên. Rây bột mỳ và bột nổi vào, trộn ở tốc độ nhẹ cho đều. (Hoặc bước này trộn bằng tay cũng được)

cn 2

Cho tiếp 2/3 chuối vào đảo đều, phần còn lại để trang trí sau.

Đảo đều chuối, sau đó đổ toàn bộ hạt óc chó đã băm nát vào đảo đều.

cn 31

Khay nướng thoa chút bơ cho bánh khỏi dính khay. Đổ hỗn hợp bột trên vào khay, dàn đều phần mặt khay. Xếp phần chuối còn lại lên mặt khay. Trông đã rất hấp dẫn rồi hehe :P

cn 4

Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 200 độ C, chế độ hai lửa. Khi cân đo xong nguyên liệu thì nên bật lò ngay, vì trộn hỗn hợp bột và chuối này nhanh lắm :)

Cho khuôn vào rãnh giữa lò, nướng khoảng 35 – 40 phút là được.

Kiểm tra bánh chín bằng cách, dùng một que tăm xiên vào giữa bánh, khi rút ra tăm khô ráo, không bị dính bột là bánh chín.

cn 5

Cho bánh ra ngoài, để nguội rồi cho ra đĩa, có thể rắc thêm chút đường bột lên mặt bánh cho hấp dẫn ;)

IMG_3099

IMG_3155

3. Thưởng thức

Cắt bánh thành từng miếng rồi thưởng thức cùng một cốc trà nóng.

Bánh không bị khô, vị bánh ngọt vừa đủ, mùi thơm nức mũi. Ăn có phần giòn giòn, lại thêm ngậy ngậy của hạt óc chó. Bánh mềm vì có lẫn chuối và mùi thơm của chuối thì khỏi phải nói, ngon cực.

IMG_3148

IMG_3172

4. Lưu ý

-          Nếu thích ăn ngọt thì có thể tăng lượng đường lên đến 120g hoặc 150g.

IMG_3177

IMG_3178

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không hiển thị công khai. Các mục bắt buộc được đánh dấu *